Resep Bakmi Hongkong Ayam Charsiu, Lezatnya Bikin Nagih

Bahan membuat bakmi:

1. 300 gram mie keriting
2. 150 gram pakcoy
3. 30 gram daun bawang
4. 30 gram minyak bawang
5. 30 gram kecap asin
6. 30 gram kecap manis
7. 15 gram chicken powder
8. 50 ml air panas

Bahan membuat ayam charsiu:

1. 500 gram paha ayam tanpa kulit fillet
2. 20 ml air jahe
3. 20 ml air bawang putih
4. 10  gram oyster sauce
5. 8,5 gram chicken powder
6. 10 gram madu
7. 10 gram angkak powder
8. 2 gram ngohiong
9. 10 gram kecap asin
10. 5 gram minyak wijen

1. Di dalam wadah, masukkan chicken powder, angkak powder, ngohiong, air jahe, madu, minyak wijen, kecap asin, angciu, air bawang putih, oyster sauce untuk marinasi ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan paha ayam fillet ke dalam bumbu marinasi, resting selama 3 jam. 
3. Panaskan oven, masukkan ayam fillet yang telah dimarinasi. Panggang dengan suhu 180 celcius selama 15 menit. Angkat.
4. Didihkan air dalam panci. Rebus mie keriting selama 2 menit, kemudian angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Bumbui mie dengan kecap asin, kecap manis, chicken powder, minyak bawang. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Terakhir, plating bakmi dengan pakcoy, ayam charsiu serta taburan potongan daun bawang dan bawang goreng.
7. Bakmi hongkong ayam charsiu siap disajikan.

Selain membuat mie tidak lengket satu sama lain, penggunaan minyak bawang juga membuat cita rasa bakmi menjadi lebih gurih dan umami. Untuk membuat minyak ini, kamu hanya memerlukan dua bahan utama, yaitu bawang putih dan minyak goreng. Berikut resep minyak bawang yang dapat kamu ikuti.

Bahan membuat minyak bawang:

1. 1 bonggol bawang putih, kupas dan cincang kasar
2. 240 ml minyak goreng

Cara membuat minyak bawang:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Setelah 1 menit, masukkan bawang putih cincang.
2. Kecilkan setingan api jadi sedang sambil mengaduk bawang putih sesekali. Pastikan bawang putih mengeluarkan gelembung. Goreng sampai bawang putih menjadi coklat keemasan, lalu matikan api.
3. Jika sudah dingin, saring minyak bawang puti lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Itu dia resep bakmi hongkong ayam charsiu dari chef Rikrik Sollehudin. Perpaduan bakmi dan ayam charsiu yang manis, asam, dan gurih, dijamin bikin nagih. Yuk, recook untuk keluarga di rumah.