Resep Bakpia Isi Cokelat Batangan, Cuma Pake Teflon Aja
Siapa bilang membuat bakpia itu susah? Ternyata cukup pakai bahan dan alat sederhana, kamu bisa membuat camilan bakpia yang enak dan gurih. Bahan yang digunakan pun seadanya di rumah. Rasanya krispi di luar dan lembut di dalam, mirip dengan bakpia khas Jogja.
Apalagi kita tidak perlu menggunakan oven pemanggang, hanya cukup gunakan teflon biasa pun sudah jadi, lho. Daripada beli jauh-jauh, lebih baik kita buat sendiri di rumah. Langsung saja kita buat bakpia isi cokelat batangan ini. Yuk cobain bikin di rumah!
1.Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan A
- 100 gram tepung serbaguna
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 25 ml minyak goreng
- margarin secukupnya
- 50 ml air
Bahan B
- 40 gram tepung serbaguna
- 15 ml minyak goreng
- 1 sendok teh mentega
Bahan isian cokelat
- 75 gram coklat bataangan
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan mentega
- 50 ml air
- 25 gram cokelat bubuk
- 75 gram tepung protein tinggi
Bahan olesan
- 1 kuning telur
- sedikit garam
- 15 ml minyak goreng
2.Masak adonan untuk isian cokelat
Langkah pertama buat isian cokelat. Bahan yang utama yang diperlukan adalah cokelat batangan, mentega, air, tepung dan cokelat bubuk. Cokelat batangan dan cokelat bubuk bisa menggunakan merek apapun, seperti merk-merk cokelat favoritmu. Lalu, masak semua bahan menjadi satu. Gunakan api paling kecil agar adonan cokelat tidak gosong. Pastikan kamu mengaduk adonan hingga mulai padat dan sedikit mengeras.
Matikan api jika dirasa adonan sudah mudah untuk dibentuk bulat-bulat. Angkat lalu tunggu agak hangat, baru bisa dibentuk menjadi bulat kecil. Setiap masing-masing bulatan, ditimbang dengan berat 20 gram saja, ya.
3.Buat adonan bahan A
Setelah isian cokelat sudah dibentuk, kini saatnya membuat adonan kulit. Adonan kulit bakpia dibuat dengan dua adonan yang berbeda. Untuk itu, kamu perlu memisahkan bahan kulit ini, ya. Tahap pertama, siapkan wadah untuk mencampur bahan adonan A yang terdiri dari tepung, garam, gula pasir, minyak goreng, dan air. Campur semua adonan dalam satu wadah yang cukup besar.
Pastikan adonan benar-benar kalis agar saat dimasak, adonan tidak bertekstur. Kemudian, bagi setiap adonan dengan berat 20 gram.
4.Buat adonan B
Setelah adonan A selesai diuleni, kini saatnya membuat adonan B sebagai pelengkap adonan A. Campur minyak, tepung, gula, dan lelehan mentega. Aduk-aduk sampai bahan tercampur rata. Jika adonan B mulai padat, kamu bisa langsung membaginya masing-masing menjadi 7 gram. Bentuk bulatan agar lebih mudah dipipihkan nantinya.
Tahap selanjutnya adalah mencampurkan setiap masing-masing adonan A dengan adonan B. Padukan masing-masing bahan kulit, lalu pipihkan. Agar memudahkan saat mencampurnya, kamu bisa menggunakan alat roll. Setelah adonan kulit menjadi pipih, kamu bisa memasukkan bulatan cokelat tadi. Tutup kembali dan bentuk bulat layaknya bakpia pada umumnya. Lakukan hingga adonan kulit dan isisian cokelat habis.
5.Panggang bakpia dengan menggunakan teflon
Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api kecil. Bakpia yang sudah dibentuk dapat langsung letakkan di atas teflon. Oles dengan olesan, dan beri topping sesuai selera. Jangan lupa untuk di balik setiap 3 menit agar teflon panas merata seperti oven pemanggang. Tutup teflon agar kulit bagian luar kering. Tak perlu menambahkan mentega atau minyak pada saat proses memanggang.
Tunggu hingga bakpia matang bagian luar maupun cokelat bagian dalam. Bakpia yang matang cenderung berwarna cokelat kekuningan. Untuk mempermanis tampilan, kamu bisa mengoleskan sedikit margarin pada bagian kulitnya. Tambahakan juga sedikit tepung agar tetap bakpia cepat kering.
Setelah bakpia dingin, kamu langsung bisa menyimpannya dalam wadah atau toples. Bakpia isi cokelat batangan ini cocok dimakan saat santai pagi atau sore hari bersama dengan teh hangat. Selamat mencoba sendiri di rumah, ya!
