Resep Bakso Ikan Kuah ala Restoran China, Lembut dan Gurih!

Bahan bakso ikan:

1. 400 gram daging ikan tenggiri (filet, tanpa tulang)

2. 1 putih telur

3. 3 sendok makan tepung tapioka

4. 1 sendok makan minyak wijen

5. 2 siung bawang putih, cincang halus

6. 1 sendok teh garam

7. ½ sendok teh merica bubuk

8. ½ sendok teh kaldu jamur

9. 50 ml air es

Bahan kuah:

1. 1,2 liter air

2. 5 siung bawang putih, geprek dan cincang

3. 2 batang daun bawang, iris kasar

4. 1 ruas jahe, memarkan

5. 1 sendok makan minyak wijen

6. 1 sendok teh garam

7. ½ sendok teh merica bubuk

8. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

1. Daging ikan tenggiri dipotong-potong kecil, lalu blender hingga halus bersama putih telur dan air es.

2. Setelah halus, adonan dipindahkan ke wadah bersih dan diaduk bersama tepung tapioka, minyak wijen, bawang putih cincang, garam, merica, dan kaldu jamur.

3. Adonan bakso dipukul-pukul atau diaduk dengan spatula selama 5—7 menit hingga kalis dan lengket. Proses ini dilakukan agar tekstur bakso menjadi kenyal dan tidak pecah saat direbus.

4. Air dalam panci dipanaskan hingga mendidih, lalu dikecilkan apinya. Bakso dibentuk bulat menggunakan tangan atau sendok, lalu dimasukkan perlahan ke dalam air panas.

5. Bakso direbus dengan api kecil hingga mengapung dan matang sempurna. Setelah matang, bakso diangkat dan direndam sebentar dalam air es agar lebih kenyal.

6. Untuk kuahnya, bawang putih dan jahe ditumis dalam minyak wijen hingga harum. Setelah itu, air dituang, lalu daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam ditambahkan dan direbus selama 10 menit.

7. Bakso yang sudah matang dimasukkan kembali ke dalam kuah panas. Biarkan mendidih kembali selama 3–5 menit agar rasa kuah meresap ke dalam bakso.

8. Bakso ikan kuah disajikan selagi panas, bisa ditambah taburan daun bawang atau bawang goreng. Jika suka, mi telur atau bihun juga bisa ditambahkan sebagai pelengkap.

1. Gunakan ikan yang segar agar aroma amis tidak mendominasi rasa bakso.

2. Tambahkan air es saat mem-blender ikan agar teksturnya tetap lembut dan mudah dibentuk.

3. Rebus dengan api kecil agar bakso tidak pecah dan matang merata.

4. Rendam bakso dalam air es setelah direbus supaya hasilnya lebih kenyal dan padat.

Siap menyajikan bakso ikan kuah ala restoran China di rumah? Yuk, ajak keluarga atau teman-temanmu mencicipi kelezatannya yang bikin susah berhenti mengunyah.