Sebagai pencinta gorengan, berbagai bahan yang tersisa di dapur sering dimanfaatkan sebagai camilan crispy dan ringkas tersebut. Kebanyakan gorengan juga dibikin dari sayur-mayur sampai umbi-umbian agar rasanya semakin menarik. Beberapa bahan yang biasa dijadikan gorengan bukan lain adalah ubi dan udang.
Resep Banh Tom, Bakwan asal Vietnam dari Ubi dan Udang
Dua bahan tersebut bisa disulap jadi satu makanan unik bernama banh tom. Hidangan ini merupakan bakwan ala Vietnam berbahan ubi potong dan udang di atasnya. Kalau penasaran dengan rasanya, simak resep banh tom berikut ini!
Bahan Banh Tom
Bahan udang:
300 gram udang kupas
2 sdt maizena
1 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya lada
Secukupnya garam
Bahan ubi:
500 gram ubi jalar
100 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
50 gram maizena
1 sdt baking powder
1,4 sdt kunyit bubuk
1 butir telur
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya air dingin
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Cuci bersih udang di air mengalir, kemudian tiriskan dan keringkan memakai tisu dapur bila diperlukan.
Cincang atau haluskan bawang merah dan bawang putih kupas, kemudian campurkan ke dalam mangkuk berisi udang. Tambahkan sedikit lada, garam, dan maizena, aduk merata.
Setelah itu, buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, maizena, baking powder, kunyit bubuk, garam, dan lada bubuk. Kemudian masukkan telur beserta air dingin sedikit demi sedikit sambil diratakan. Pastikan tidak ada bahan kering yang menggumpal.
Lalu kupas kulit ubi jalar sampai bersih, cuci di air mengalir sampai getahnya hilang. Setelah itu, potong ubi tersebut membentuk korek api dan masukkan ke dalam adonan tepung, lalu aduk rata.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Gunakan api sedang dan tunggu selama beberapa saat.
Berikutnya, tinggal ambil adonan menggunakan sendok sayur atau sendok besar, taruh sebuah udang di atasnya. Berikutnya, goreng adonan di minyak panas sampai matang dan keemasan, angkat.
Tips Membuat Banh Tom
Usahakan untuk membuat konsistensi adonan yang tidak terlalu encer ataupun terlalu kental supaya tekstur gorengan renyah dan ubi dapat menyatu secara optimal.
Gunakan udang yang ukurannya sedang dan tebal supaya tidak banyak menyusut saat digoreng nanti.
Bila ubi terlalu cepat panas sebelum teksturnya empuk, kecilkan api agar gorengan tak keburu gosong sebelum matang.
Jangan membolak-balik gorengan sebelum teksturnya ngeset. Soalnya ubi rentan berpisah dan tidak membentuk bakwan yang menyatu.
Gorengan banh tom berbahan ubi dan udang ini menjadi suguhan menarik yang bisa dicicipi di rumah. Perpaduan rasa manis ubi maupun udang juga semakin enak karena lapisan tepungnya yang crispy. Gimana, tertarik mencoba resep banh tom asal Vietnam ini?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
