Siapa sangka kalau Bengkulu memiliki camilan empuk yang mirip dengan kue pai. Diberi nama bay tat, camilan manis ini sering disajikan saat Hari Raya Idulfitri di rumah.
Selain itu, bay tat juga banyak dijadikan oleh-oleh selepas berkunjung ke Bengkulu. Lantas, seperti apa penampilan bay tat dan bagaimana cara membuatnya?
Supaya gak penasaran, kamu bisa membuat bay tat di rumah. Bahan dan langkah-langkahnya cukup praktis, kok.
Bahan-bahan:
Siapkan wadah, lalu masukkan gula, mentega, telur, baking powder, vanili, adas manis, dan garam. Mikser hingga adonan berwarna putih dan mengembang.
Setelah itu, masukkan beberapa tetes pewarna kuning. Aduk kembali menggunakan mikser sampai tercampur rata. Kemudian, tuang santan secara bertahap ke dalam adonan, lalu aduk sampai tercampur.
Tambahkan tepung ke dalam adonan dengan cara diayak. Campurkan menggunakan spatula dan biarkan selama 30 menit. Panaskan oven selama 15 menit. Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan mentega.
Selanjutnya, masukkan sebagian adonan ke dalam loyang. Ratakan memenuhi setengah bagian loyang. Panggang hingga setengah matang.
Saat memanggang adonan, jangan lupa tusuk dengan garpu permukaannya agar tidak mengembang atau menggelembung. Setelah setengah matang, angkat.
Tuang selai nanas ke dalam loyang yang sudah dipanggang tadi. Tutup dengan sisa adonan yang dimasukkan ke dalam pipping bag. Buat motif kotak kotak atau jaring di atas selai nanas. Kemudian, rapikan dengan garpu.
Setelah itu, panggang dengan api bawah selama 20 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Setelah cukup padat, keluarkan sebentar dan olesi kocokan kuning telur di permukaannya. Masukkan ke dalam oven lagi selama 25 menit dengan api bawah atas.
Jika sudah matang keluarkan dari loyang. Potong dan sajikan. Berikut ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat bay tat agar hasilnya empuk.
Sudah ada sejak dulu, bay tat bahkan menjadi kue favorit bangsawan Bengkulu zaman dahulu. Gak kalah enak dari pai, langsung pergi ke dapur dan bikin bay tat, yuk!