Daging bebek biasanya diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat, seperti digoreng atau dibakar. Tekstur dagingnya memang lebih padat, dan cita rasanya juga sangat khas dibandingkan dengan daging ayam, sehingga cara mengolahnya juga sedikit berbeda.
Namun, tidak usah khawatir tidak bisa mengolahnya. Kali ini ada resep bebek bakar bambu yang bisa kamu coba untuk dijadikan referensi masakan kamu dirumah. Jadi, gak cuma menikmati yang digoreng saja, ya!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian bersihkan bebek dari kotoran yang ada pada bagian perutnya. Setelah itu, cuci daging bebek hingga bersih dengan air mengalir.
Selanjutnya potong kecil-kecil daging bebek, lalu cuci kembali hingga bersih. Kemudian, haluskan semua bahan bumbu halus dengan ulekan, atau jika tidak mau repot bisa menggunakan blender.
Berikutnya campurkan bahan bumbu halus dengan potongan daging bebek, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas agar rasanya lebih sedap.
Selanjutnya, tambahkan daun bawang, wortel, dan kemangi. Setelah itu, ungkep daging bebek agar dagingnya lebih empuk, dan cepat matang saat dimasak. Tunggu beberapa saat hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Setelah semua bahan tercampur rata, selanjutnya siapkan sekitar 5 ruas batang bambu. Kemudian masukkan daun pisang sebagai alasnya, sekaligus untuk membuat masakan lebih sedap.
Berikutnya, masukkan campuran daging bebek dengan sayuran ke dalam bambu, kemudian tuangkan secukupnya santan. Setelah itu, tutup kembali bambu dengan daun pisang.
Langkah selanjutnya siapkan alat pemanggang dan bara api. Kemudian letakan bambu berjejer, lalu tunggu hingga aroma daging bebeknya tercium dan santan meresap.
Terakhir, setelah matang angkat dan keluarkan daging bebek dari dalam bambu, lalu sajikan di atas mangkuk atau piring saji. Nah, bebek bakar bambu pun sudah siap untuk disantap.
Tak hanya nikmat, bebek bakar bambu ini juga bisa jadi menu masakan sehari-hari dirumah, lho. Selamat mencoba, ya!