Resep Belut Goreng Sambal Bajak, Gurih Pedasnya Meledak di Mulut
Meskipun dianggap menggelikan karena bentuknya yang menyerupai ular, nyatanya belut memiliki banyak kandungan nutrisi. Rasanya yang enak juga membuat olahan belut digemari banyak orang.
Berbagai macam kuliner dari belut sering kita temui saat ini. Salah satunya adalah belut goreng yang disajikan dengan sambal bajak.
Jika kamu ingin menikmati makanan tersebut tapi tidak ada yang menjual di sekitarmu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Belut goreng sambal bajak bakal membuatmu ketagihan, deh.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram belut
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- jeruk nipis secukupnya
- air secukupnya
2. Bahan membuat sambal bajak
Bahan-bahan:
- 20 cabai rawit
- 6 cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 2 sdm terasi siap pakai
- 2 cm lengkuas
- garam secukupnya
- gula secukupnya
3. Bersihkan belut dan goreng hingga kering
Bersihkan belut terlebih dahulu dari kotorannya dengan air mengalir. Lumuri belut menggunakan perasan air jeruk nipis, lalu cuci kembali dengan air. Kemudian, potong belut menjadi kecil-kecil agar memudahkan proses memasaknya nanti.
Jika sudah, haluskan bawang putih dan campur dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Beri air secukupnya, lalu aduk hingga merata.
Setelah itu, masukan belut dan lumuri dengan bumbu. Diamkan selama beberapa saat, kurang lebih 30 menitan di lemari pendingin agar bumbunya meresap.
Ketika dirasa sudah 30 menit, keluarkan belut dari lemari pendingin dan goreng di minyak panas sampai matang. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
4. Masak sambal bajaknya
Haluskan semua bahan sambal, bisa menggunakan chopper atau diulek untuk tekstur yang lebih terasa. Jika sudah, panaskan secukupnya minyak goreng.
Setelah itu, tumis semua bahan yang telah dihaluskan. Tumis dengan api kecil hingga sambal matang. Jika sambal bajak sudah matang, kamu bisa mengangkatnya.
5. Sajikan belut goreng dengan sambal bajak
Setelah selesai memasak, kini saatnya kamu menghidangkannya. Siapkan cobek berukuran kecil, lalu tuangkan sambal terlebih dulu. Kemudian, beri belut goreng di atasnya.
Untuk pelengkapnya, kamu bisa menambahkan bawang putih geprek yang akan membuat rasa belut goreng sambal bajak menjadi lebih gurih dan mantap. Sajikan selagi hangat, ya.
Resep belut goreng sambal bajak di atas bisa kamu jadikan ide masakan atau bahkan ide jualan. Tak perlu khawatir, rasanya pasti enak, kok. Belut goreng sambal bajak ini wajib kamu praktikkan di rumah.
