Resep Lemper Ayam dan Cara Membuatnya, Jajanan Tak Lekang oleh Waktu
Siapa yang tidak mengenal lemper? Jajanan tradisional yang terbuat dari ketan dengan isian ayam ini selalu berhasil menggoyang lidah. Mengenyangkan pula.
Ternyata, cara bikin lemper ayam cukup gampang, lho. Berikut resep dan cara membuat lemper isi ayam yang bisa kamu praktikkan di rumah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg beras ketan
- 250 ml santan kental
- 20 lembar daun pisang
- 1 sendok teh garam
Bahan isian:
- 350 gram dada ayam yang telah direbus dan disuwir
- 3 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- air secukupnya
2. Siapkan beras ketan terlebih dahulu
Siapkan beras ketan dengan cara dicuci dan direndam selama 30 menit. Barulah kukus beras ketan di dalam panci selama 15 menit.
Pindahkan beras ketan ke dalam wadah, lalu tuang santan kental dan garam ke dalamnya sembari diaduk. Kukus kembali sampai matang.
3. Bikin isian lemper dengan menumis ayam
Masukkan bahan bumbu isian, kecuali lengkuas, daun salam, dan gula merah ke dalam blender. Haluskan semua bumbu isian sampai merata.
Di sisi lain, siapkan wajan yang diisi sedikit minyak untuk menumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas. Tambahkan ayam suwir, gula merah, dan air ke dalamnya. Masak sampai air berkurang.
4. Bentuk lemper, lalu sajikan!
Ambil satu sendok makan ketan, kemudian beri ayam suwir sesuai selera di atasnya. Letakkan di atas daun pisang, lalu padatkan dan bentuk lemper. Rapatkan ujung lemper dengan tusuk gigi atau pun lidi. Lemper isi ayam siap disajikan!
Dengan resep lemper isi ayam di atas, kamu bisa membuat camilan spesial untuk keluarga. Bisa juga untuk sajian saat acara-acara tertentu.
