Resep Bolu Karamel yang Manis dan Legit

1. 400 gram gula pasir
2. 400 ml air panas
3. 4 butir Telor utuh
4. 120 gram susu kental manis
5. 1 sendok teh ekstrak vanila
6. 120 gram tepung terigu protein sedang
7. 120 gram tepung tapioka
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh baking soda
10. 100 gram margarin

1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masak gula pasir dengan api kecil sambil digoyang pancinya agar gula meleleh merata.
2. Gunakan spatula untuk mempermudah saat mengaduknya. Setelah rata, tuangkan air panas secara bertahap sambil terus diaduk aduk sampai gula larut.
3. Setelah mendidih, tuang larutan gula ke mangkuk dan biarkan sampai dingin.
4. Siapkan wadah lain untuk mencampur telor, susu kental manis, dan ekstrak vanila. Aduk sampai berbuih, lalu masukan bahan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda. Kemudian, aduk sampai rata tuang bertahap.
5. Selanjutnya, tuang air karamel yg sudah dingin dan aduk sampai rata. Terakhir, tuang margarin cair dan aduk sampai rata. Kemudian, saring dan tuang ke loyang.
6. Siapkan tatakan besi untuk memasak. Kamu bisa menggunakan tutup panci yang berisi pasir, lalu letakkan loyang di atasnya dengan kondisi api sedang. Panaskan terlebih dahulu sampai loyang panas.
7. Masak selama 30 menit setelah berbuih banyak matikan api kompor tutup loyang dengan panci tatung. Diamkan selama 35 menit, lalu tes tusuk kematangan.
8. Kalau sudah matang, keluarkan dan sajikan bolu karamel.

1. Perlu diperhatikan, saat menuangkan air panas harus hati-hati karena akan ada kemungkinan gula meletup. Selain itu, saat proses tersebut gula jangan sampai gosong agar tidak pahit.
2. Air karamel harus dingin saat dituang untuk dicampur dengan bagan lainnya.
3. Sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang, loyang harus terlebih dahulu dioles margarin dan carlo. Jika tidak ada carlo, bisa diganti dengan tepung.
4. Lama waktu proses memanggang tergantung dari kompor masing-masing. Namun, yang perlu diperhatikan setelah 1 jam bolu harus ditusuk untuk tes kematangan.

Bolu karamel biasa disebut sebagai bolu sarang semut. Sesuai penyebutannya, dari segi tampilannya pun tak kalah menarik juga. Kue ini sudah ada sejak zaman dulu. Rasanya yang legit mencirikan bahwa kue ini tergolong kue jadul atau kue tradisional.

Kue ini bisa bertahan hingga tiga hari jika berada di tempat yang suhu ruangan. Akan lebih baik jika disimpan di kulkas untuk jangka waktu lebih lama. Sebagian orang menggunakan bolu karamel sebagai bingkisan atau hantaran ketika ada acara pernikahan. Warna cokelat mengkilap dan berongga menjadi daya tarik sendiri dari bolu ini.

Menikmati bolu karamel lebih pas bersama susu ataupun teh hangat sebagai pelengkapnya. Jika mau, bisa juga ditambahkan lelehan cokelat sebagai pemanis tambahan. Potongan yang pas bisa menambah kesan manis dari kue ini.

Jika bolu gulung memiliki tekstur lembut, maka kue karamel ini lebih dominan dengan tekstur empuk dan kenyal. Keduanya memiliki kelebihannya masing-masing. 

Tidak perlu pusing memikirkan jamuan istimewa saat kedatangan tamu, cukup sajikan kue karamel ini dengan teh hangat sudah pasti lebih bagus. Untuk itu, kamu bisa mengikuti beberapa langkah di atas tentang bagaimana membuat kue karamel yang manis dan legit.