Resep Bolu Kaya Meses, Camilan Manis yang Bikin Nagih

1. 2 butir telur 

2. 100 gram gula pasir

3. 1/2 sdt pasta vanilla

4. 1/2 sdt emulsifier 

5. 125 gram tepung terigu protein sedang 

6. 10 gram tepung maizena 

7. 130 ml santan 

8. 3 sdm selai kaya

9. 2 sdm meses

1. Dalam wadah, ayak 230 gram tepung terigu protein sedang, 35 gram cokelat bubuk, 1 sdt baking powder, dan 1 sdt soda kue. Aduk rata, lalu sisihkan.

2. Dalam wadah lain, masukkan 3 butir telur dan 250 gram gula pasir. Kocok pakai whisk sampai gula larut (boleh pakai gula halus biar cepat).

3. Tuang 250 ml minyak baru ke dalam adonan telur, aduk terus sampai semuanya tercampur rata dan licin.

4. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diayak langsung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan dengan spatula agar tekstur tetap halus.

5. Setelah semua bahan tercampur rata, tuang 50 ml air panas, aduk kembali sampai adonan licin dan mengilap.

6. Oles tipis cetakan dengan minyak agar tidak lengket. Gunakan cetakan kecil biar hasilnya pas untuk porsi jualan.

7. Isi cetakan hanya setengah bagian karena adonan akan mengembang dua kali lipat saat dikukus.

8. Sebelum dikukus, hentakkan cetakan pelan-pelan supaya gelembung udara keluar dan hasil kue lebih mulus.

9. Panaskan kukusan terlebih dulu, lalu kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata.

10. Setelah matang, biarkan agak hangat lalu keluarkan cake dari cetakan. Hasilnya lembut, gak bantat, dan mudah dilepaskan.

11. Hias cake dengan glaze rasa susu, matcha, atau topping lain sesuai selera. Taburi kacang sangrai biar lebih gurih dan cantik.

12. Simpan dalam mika bulat atau sekat, bisa juga tanpa topping.

1. Kocok telur dan gula sampai putih mengembang agar bolunya lembut dan gak bantat.

2. Gunakan mentega cair hangat supaya adonan lebih mudah tercampur dan hasilnya moist.

3. Tambahkan meses di adonan terakhir biar gak turun ke dasar dan tetap nyebar cantik.

4. Pakai tepung terigu protein sedang untuk tekstur bolu yang empuk tapi tetap padat.

5. Panggang di suhu stabil sekitar 170 derajat celcius, jangan buka oven dulu biar bolu gak kempes.

Bolu kaya meses ini cocok banget buat teman santai di sore hari atau jadi camilan manis setelah makan. Teksturnya lembut dengan taburan meses yang lumer bikin siapa pun pengin nambah terus. Rasanya manis pas di lidah, jadi dijamin disukai semua usia!