Resep Bolu Kukus Cokelat Meses, Rasanya Nyokelat Abis! 

Adonan basah:

1. 4 butir telur

2. 150 gram gula pasir 

3. 1 saset kecil vanili bubuk

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Ovalet)

6. 60 ml susu cair

7.1 sendok teh pasta cokelat

8. 100 ml minyak goreng

9. 80 ml susu kental manis (SKM, sekitar 2 saset)

Adonan kering:

1. ½ sendok teh baking powder

2. 30 gram cokelat bubuk 

3. 170 gram tepung terigu protein sedang 

Topping:

1. Cokelat batang yang diserut dan dilelehkan (secukupnya) 

2. Meses cokelat (secukupnya)

1. Adonan basah: Kocok telur, gula pasir, vanili, garam, dan emulsifier sampai mengembang dan berwarna pucat. Proses ini dilakukan untuk memastikan bolu mempunyai tekstur yang lembut dan empuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit sampai adonan terasa ringan dan berbusa. 

Tambahkan susu cair, SKM, minyak goreng, dan pasta cokelat ke dalam adonan, kemudian aduk rata. Pastikan bahan-bahan tercampur dengan baik sehingga menghasilkan adonan yang halus dan gak ada bahan yang menggumpal. 

2. Adonan kering: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder terlebih dahulu agar gak ada gumpalan tepung yang mengganggu adonan. Setelah itu, tambahkan bahan kering ke dalam adonan basah secara perlahan. Gunakan spatula untuk mengaduk balik adonan secara perlahan. Teknik ini sangat penting agar adonan tercampur rata tanpa menghilangkan udara yang sudah terbentuk pada adonan. Jika adonan sudah tercampur dengan baik, jangan terlalu lama mengaduknya agar bolu tetap mengembang dengan sempurna saat dikukus nanti.

3. Persiapan loyang: Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, kamu perlu menyiapkan loyang terlebih dahulu. Gunakan loyang ukuran 20 cm, lalu olesi dengan margarin supaya bolu mudah dikeluarkan setelah matang. Tempelkan kertas roti di dasar loyang, yang juga diolesi margarin agar bolu kukus gak lengket.

Persiapan loyang ini sangat penting, karena bolu kukus yang dimasak dengan loyang yang sudah disiapkan dengan baik akan lebih mudah dikeluarkan setelah matang dan gak akan hancur. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan hasil bolu kukus yang cantik dan utuh.

4. Tuang adonan: Tuang adonan bolu ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Pastikan adonan merata di seluruh permukaan loyang dengan meratakannya menggunakan spatula. Hentakkan loyang perlahan dan hati-hati untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam adonan. Ini menjadi trik yang bisa membantu bolu kukus kamu mengembang dengan lebih baik saat proses pengukusan. Proses ini juga akan mencegah bolu kukus menjadi berongga di bagian tengahnya sehingga hasil akhirnya lebih padat dan lembut. Sekarang adonan sudah siap untuk dikukus.

5. Proses pengukusan: Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar-benar panas. Jika kamu sudah yakin kukusannya panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan. Ingat untuk menutup kukusan yang sudah dilapisi kain bersih agar uap gak menetes di atas adonan. Kukus menggunakan api sedang selama 30 menit atau hingga bolu matang sempurna.

Jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu kukus kamu gak turun dan tetap mengembang. Kamu bisa mengetes kematangan bolu dengan cara menusukkan tusuk gigi. Jika tusukan diangkat dan bersih, berarti bolu sudah matang dan siap diangkat.

6. Penyajian: Setelah bolu matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Bolu kukus cokelat meses ini siap dipotong-potong dan dihias dengan topping. Kamu bisa menambahkan cokelat leleh di atas bolu kukus dan menaburkannya dengan meses cokelat sesuai selera.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan dalam suhu ruangan untuk hasil yang lebih baik. Bahan yang terlalu dingin atau terlalu panas dapat memengaruhi tekstur bolu yang kamu buat, lho.

2. Gunakan teknik aduk balik saat mencampur bahan agar bolu gak bantat. Cukup aduk sampai bahan tercampur rata saja, jadi jangan terlalu lama mengaduk, ya. Pastikan juga kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan, dan tutup kukusan harus selalu dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan.

Dengan mengikuti resep bolu kukus cokelat meses di atas, kue yang kamu hasilkan terasa lezat, lembut, dan pastinya nyokelat banget! Nikmati camilan ini bersama orang-orang tercinta dan selamat mencoba!