Resep Bolu Matcha 1 Telur yang Teksturnya Lembut dan Manis Gurih

1. 1 butir telur
2. 120 gram gula pasir
3. 150 ml santan
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 150 gram tepung terigu protein sedang
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt vanilli bubuk
8. 30 ml minyak sayur
9. Pasta matcha secukupnya

1. Pecahkan telur, lalu dimasukkan ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir, santan, dan emulsifier. Kemudian, mikser di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
2. Bila adonan sudah mengembang serta kental berjejak, lalu matikan mikser. Masukkan sebagian tepung terigu, garam, dan vanili bubuk.
3. Kemudian, mikser di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Barulah, masukkan sisa tepung terigu dan dimikser rata kembali.
4. Terakhir, tambahkan minyak sayur, lalu mikser di kecepatan rendah sampai benar-benar tercampur merata. Kemudian ambil dua sendok makan bolu dan masukkan ke dalam plastik segititga. Sisihkan.
5. Tambahkan pasta matcha ke dalam sisa adonan, lalu dimikser rata. Setelah dimikser, rapikan adonan menggunakan spatula.
6. Tuang adonan matcha ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Barulah, semprotkan adonan putih di atas adonan matcha. Kemudian, ratakan adonan dan hentakkan loyang beberapa kali.
7. Selanjutnya masukkan loyang berisi adonan bolu matcha ke dalam oven. Panggang bolu matcha di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 40 menit sampai matang.
8. Setelah bolu matcha matang dipanggang, lalu angkat dan tiriskan. Keluarkan bolu matcha dari dalam loyang selagi masih panas, lalu biarkan dingin.
9. Bolu matcha siap disajikan.

1. Gunakan telur yang masih segar dan bersuhu ruang. Sebab, jenis telur ini mudah merata ke dalam campuran adonan dan hasil bolu lebih enak.
2. Setelah selesai dimikser, sebaiknya aduk adonan menggunakan spatula dengan metode lipat. Tujuannya supaya campuran minyak tidak mengendap.
3. Jangan lupa panaskan oven sebelum adonan bolu matcha dipanggang supaya tidak bantat dan matangnya optimal.
4. Sebelum dibuat adonan, terlebih dulu saring tepung terigu agar hasil bolu lebih halus tanpa bergerindil.
5. Selain menggunakan santan, kamu juga bisa memakai susu cair. Susu cair bisa membuat rasa bolu matcha lebih creamy.

Penggunaan matcha menghasilkan tampilan bolu dengan warna hijau yang memikat. Selain itu, bolu matcha juga menawarkan rasa manis gurih disertai tekstur yang super lembut. Cocok banget disuguhkan untuk segala momen spesial, deh.