Resep Bomboloni Italia, Donat Lembut dengan Isian yang Lumer di Mulut!
Donat bomboloni dikenal juga sebagai donat ala Italia. Tak seperti donat biasa, bomboloni tidak memiliki lubang di tengahnya. Malahan bagian tengah bomboloni diberi isian selai maupun custard cream filling. Terkadang bagian permukaan donat juga ditaburi dengan gula halus atau gula khusus donat.
Membuatnya pun tidak begitu sulit, hanya perlu untuk mencobanya terus dan terus hingga bisa menghasilkan bomboloni yang cantik dan lembut. Penasaran bagaimana mencoba membuatnya di rumah? Yuk kita lihat resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 250 gr tepung protein tinggi
- 6 gr ragi instant
- 3 gr garam
- 25 gr gula pasir
- 5 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 110 gr air dingin
- 75 gr margarin
- Nutella/custard cream filling
2. Membuat adonan kalis elastis
Campurkan semua bahan kering seperti tepung terigu, ragi, garam, gula, susu bubuk ke dalam mixer, lalu aduk selama satu menit. Setelah satu menit, masukkan bahan cair telur dan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan margarin, aduk kembali hingga adonan kalis elastis.
3. Mengistirahatkan adonan
Setelah adonan menjadi kalis elastis, tutup adonan menggunakan plastic wrap atau dengan menggunakan kain dan istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan timbang lalu bulatkan adonan (bisa juga dengan cara menggiling hingga ketebalan ±1cm adonan kemudian dicetak dengan ring cutter). Kemudian istirahatkan kembali adonan hingga mengembang kembali.
4. Menggoreng adonan donat bomboloni
Setelah adonan mengembang kembali, panaskan minyak sampai setengah wajan, lalu goreng adonan bomboloni dengan api kecil. Goreng hingga kecokelatan di kedua sisinya.
5. Memberi taburan dan isian donat
Setelah matang, angkat lalu dinginkan. Saat sudah dingin taburi dengan gula halus, kemudian lubangi bagian tengahnya dengan sumpit, lalu isi dengan nutella atau dengan custard cream filling. Lanjutkan hingga selesai dan bomboloni siap disantap.
Itulah resep dan cara membuat bomboloni yang lembut. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya di rumah?
