Resep Bubur Ayam Kuah Kecap

1. 50 gram beras pulen
2. 1/2 buah dada ayam
3. 2 lembar daun salam
4. garam secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya
6. air secukupnya

Bahan kuah kecap:

1. 2-3 sendok makan kecap manis
2. 1 sendok makan saus tiram
3. 1 siung bawang putih
4. 2 butir bawang merah
5. 1 butir kemiri
6. garam secukupnya
7. lada bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 batang daun bawang, iris tipis 
2. daun seledri secukupnya, iris tipis
3. bawang merah goreng secukupnya
4. cakwe secukupnya, iris tipis (opsional)
5. kerupuk secukupnya

1. Cuci beras dengan air mengalir sebanyak 2-3 kali sambil agak diremas. Tiriskan.
2. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu rebus dengan air biasa sampai mendidih.
3. Angkat ayam dan buang airnya, kemudian rebus kembali dengan air kira-kira 1,5 liter sampai mendidih lagi.
4. Angkat ayam dan biarkan dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan. Untuk kaldunya, sisihkan 750 ml untuk bubur dan sekitar 250 ml untuk kuah kecap nanti.
5. Rebus beras dengan air kaldu ayam, daun salam, garam, dan kaldu bubuk sambil sesekali diaduk hingga menjadi bubur. Koreksi rasanya dan matikan api.
6. Selanjutnya, buat kuah kecapnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu rebus bersama kaldu ayam kecap manis, saus tiram, garam, dan lada bubuk. Aduk sesekali sampai mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur ayam dan kuah kecap secukupnya, kemudian letakkan suwiran daging ayam, daun bawang, daun seledri, bawang merah, kerupuk, dan cakwe sesuai selera.
8. Bubur ayam kuah kecap siap disajikan.

1. Selain dada ayam, kamu bisa menggunakan bagian lain dari ayam yang memiliki banyak daging, seperti paha atas atau paha bawah.
2. Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan cabai yang telah dihaluskan ke dalam kuah kecap ini. Rasanya dijamin makan nikmat.
3. Apabila air habis saat memasak bubur, sementara beras masih agak keras, kamu boleh menambah takaran airnya sedikit demi sedikit. 

Itulah resep bubur ayam kuah kecap yang cocok buat sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Simpel banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 60 menit. Selamat membuat bubur ayam!