Resep Bubur Saren Khas Solo, Tambahkan Es Lebih Nikmat!
Bubur saren atau biasa dikenal oleh masyarakat di Jawa tengah sebagai jenang saren dan memiliki warna hitam pekat. Berbeda dengan bubur yang manis karena hanya bertumpu pada rasa manis gula, bubur saren ini juga mengandalkan kualitas rempah yang cukup komplet. Bisa dilihat dari bahan yang digunakan mempengaruhi kualitas rasa dan tampilannya yang unik.
Meski warna bubur ini cukup unik, namun keberadaannya kini cukup langka. Tidak heran jika sudah menjadi kuliner khas yang dinanti banyak orang. Buat kamu yang belum pernah mencobanya, resep bubur saren khas Solo berikut ini bisa dijadikan panduan untuk membuatnya sendiri. Berikut adalah artikel tentang bubur saren yang bisa kamu coba buat di rumah.
Bahan Bubur Saren Khas Solo
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung tapioka
- 6 sendok makan abu merang
- 2 lembar daun pandan
- 4 sendok makan margarin
- 250 gram gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- sejumput garam
- 3 liter air
Bumbu rempah:
- 7 butir cengkih
- 3 ruas jahe parut
- 2 butir kapulaga
- 1 sendok teh lada hitam geprek
- 1 batang kayu manis
- 3 lembar daun jeruk purut
Bahan kuah:
- 130 ml santan instan
- 500 ml air
- 1 lembar pandan
- garam sesuai selera
Cara Membuat
- Ayak tepung tapioka, tepung beras dan abu merang. Lalu, sisihkan.
- Rebus 1 liter air bersama dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan bumbu rempah hingga mendidih, kemudian disaring.
- Tuang semua hasil air rebusan ke dalam 2 liter air di panci. Kemudian campur dengan tepung yang sudah diayak, aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk aduk. Masukkan margarin dan masak sambil diaduk aduk hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kuah santan.
- Untuk membuat kuah bubur cukup mudah, yaitu dengan merebus bahan kuah santan dengan api kompor kecil.
- Terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
Tips Memasak
- Penggunaan margarin sifatnya opsional, sebab bisa diganti dengan minyak kelapa jika tidak ada.
- Supaya mempermudah gula aren melelh, sebaiknya iris-iris halus agar lebih bertekstur lembut.
- Tahap penyajian bubur saren yaitu dengan menyediakan mangkuk, kemudian tuang bubur ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan yang beraroma khas dari aun pandan.
Kamu bisa menyajikan bubur saren khas Solo ini dengan menambahkan es. Sensasi bubur yang berempah ditambah dengan kuah gurih dari santan kelapa bikin makan jadi ingin nambah terus. Apalagi di bulan Ramadan seperti ini takjil bubur pasti jadi camilan yang paling laris untuk dicoba. Yuk, segera praktikkan resep bubur saren khas Solo seperti langkah dan tips di atas!
