Resep Bugis Ubi Ungu Isi Unti Kelapa Putih, Lezatnya Tiada Lawan

Bahan isian:

1. 300 gram kelapa parut
2. 225 gram gula pasir
3. 2 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. 150 ml air

Bahan adonan:

1. 150 gram ubi ungu
2. 450 gram tepung ketan putih
3. 3/4 sdt garam
4. 370 ml santan hangat

1. Masak kelapa parut bersama garam, gula pasir, air, dan daun pandan sampai matang serta menyusut. Bila kelapa parut sudah matang menyusut, angkat dan tiriskan.
2. Biarkan unti kelapa putih hingga dingin. Barulah, bentuk unti kelapa putih jadi bulatan kecil. Sisihkan.
3. Selanjutnya, kukus ubi ungu yang sudah dikupas dan dicuci selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, blender ubi ungu sampai halus.
4. Tuang ubi ungu halus ke dalam wadah berukuran besar. Tambahkan tepung ketan, garam, dan santan. Kemudian, aduk adonan bugis ubi ungu sampai rata, lalu lanjut uleni hingga kalis.
5. Setelah adonan bugis ubi sudah kalis, siap untuk dibentuk. Ambil secukupnya adonan bugis ubi ungu, bentuk bulat dan pipihkan, lalu isi dengan unti kelapa putih.
6. Bulatkan bugis ubi ungu kembali dan sisihkan. Lakukan proses mengisi serta membentuk bugis ubi ungu sampai selesai.
7. Sesudah itu, siapkan selembar daun pisang, lalu olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng. Taruh bugis ubi ungu di atas daun pisang, lalu bungkus rapat. Sisihkan. Lakukan proses membungkus bugis ubi ungu isi unti kelapa putih hingga selesai.
8. Barulah, kukus bugis ubi ungu isi unti kelapa putih selama kurang lebih 15 menit di api sedang sampai matang. Setelah bugis ubi ungu isi unti kelapa putih matang, lalu angkat dan tiriskan.
9. Bugis ubi ungu isi unti kelapa siap disajikan.

1. Gunakan kelapa parut yang masih segar dan setengah tua untuk hasilkan isian bugis ubi ungu yang gurih. Jangan lupa kupas bagian kulit kelapa biar gak berubah warna jadi kehitaman.
2. Masak unti kelapa putih sambil terus diaduk supaya tidak gosong maupun berkerak. Gunakan api sedang cenderung kecil saja agar matang unti kelapa putih lebih merata.
3. Didihkan panci kukusan sebelum bugis ubi ungu isi unti kelapa dikukus. Pastikan airnya tidak terlalu sedikit biar matang bugis ubi ungu isi unti kelapa putih lebih optimal.
4. Bentuk bugis ubi ungu dengan ukuran sama rata, sehingga matangnya serentak. Bisa gunakan sendok takar untuk hasilkan bentuk bugis ubi ungu yang serupa.
5. Sebaiknya tidak membentuk bulatan unti kelapa yang terlalu besar. Selain menjadikan ukuran bugis ubi ungu jadi lebih besar, juga membuat adonan bugis berpotensi pecah.

Kue basah ini memiliki banyak penggemar yang pastinya bisa kamu jadikan sebagai opsi untuk suguhan istimewa saat ada acara spesial. Ikuti langkah membuat bugis ubi ungu isi unti kelapa putih seperti resep di atas, yuk.