Resep Bulgogi ala Rumahan dari Sisa Daging Kurban, Sedap!
Hari Raya Idul Adha memang sudah lewat. Namun, kamu pasti punya beberapa sisa daging kurban di dalam kulkas, kan? Kamu wajib segera mengolahnya, lho.
Namun, terkadang olahan daging kurban yang itu-itu saja bisa membuat kita merasa bosan. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba variasi baru dari sisa daging kurban, bulgogi ala rumahan bisa menjadi pilihan yang tepat, nih!
Olahan daging sapi khas Korea Selatan tersebut terkenal dengan kelezatannya. Biasanya, bulgogi dibuat menggunakan daging sapi tipis. Yuk, praktikkan resep bulgogi ala rumahan dari sisa daging kurban berikut ini.
Bahan Bulgogi ala Rumahan
- 500 gram daging kurban (iris tipis)
- 5 sdm kecap asin
- 2,5 sdm gula pasir
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- ½ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt bubuk cabai merah
Cara Membuat
- Siapkan daging kurban yang akan dimasak. Potong daging menjadi irisan tipis melawan arah serat. Pastikan ketebalannya tidak terlalu tebal.
- Campur semua bahan, termasuk kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, daun bawang iris, minyak wijen, wijen sangrai, lada hitam bubuk, dan bubuk cabai merah ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan bulgogi tercampur sempurna.
- Masukkan irisan daging kurban ke dalam mangkuk bumbu marinasi bulgogi. Aduk kembali hingga daging sapi untuk bulgogi terlapisi bumbu secara merata.
- Tutup mangkuk dan simpan marinasi bulgogi di dalam kulkas selama minimal 30 menit atau lebih lama untuk hasil yang lebih meresap.
- Siapkan panggangan atau teflon antilengket untuk memasak bulgogi ala rumahan, lalu panaskan dengan api sedang.
- Masukkan daging bulgogi yang telah dimarinasi ke dalam panggangan. Panggang daging bulgogi selama beberapa menit di setiap sisi hingga matang dan kecokelatan. Pastikan membalik daging bulgogi sesekali agar matang merata.
- Sajikan bulgogi ala rumahan selagi panas dengan pelengkap, seperti kimchi, daun selada, dan nasi putih.
Tips Membuat Bulgogi
- Pastikan daging kurban yang digunakan masih segar. Daging yang segar berwarna merah cerah, kenyal, dan tidak bau amis.
- Potong daging kurban dengan ketebalan daging sekitar 2—3 mm agar mudah matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Jika ingin daging lebih empuk, kamu bisa menambahkan bahan pelunak daging, seperti nanas parut atau kiwi yang dihaluskan.
- Oleskan sedikit minyak pada panggangan agar daging tidak lengket dan mudah dibolak-balik.
- Masak daging hanya sampai matang, sekitar 1—2 menit per sisi. Jangan masak daging terlalu lama agar teksturnya tidak keras dan alot.
- Tambahkan irisan daun bawang atau wijen sangrai untuk mempercantik tampilan bulgogi. Kamu juga bisa menambahkan sayuran favoritmu, seperti paprika, jamur, atau bawang bombai ke dalam tumisan bulgogi.
- Bulgogi dapat dinikmati dengan berbagai cara. Kamu bisa membungkusnya dengan daun selada, mencampurnya dengan nasi, atau menjadikannya isian taco.
- Jika masih ada sisa daging yang belum dipanggang, simpan di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Daging bulgogi yang sudah dimarinasi dapat disimpan selama 2—3 hari.
Membuat bulgogi ala rumahan dari sisa daging kurban ternyata mudah, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu bisa menyulap sisa daging kurban menjadi hidangan istimewa yang lezat dan penuh cita rasa ala Korea. Selamat mencoba!
