Resep Bulgogi Beef Taco, Perpaduan Korea Meksiko yang Nagih!

Bahan daging sapi bulgogi:

1. 700 gr steak flat iron, iris tipis

2. 3 gr garam

3. 15 ml kecap asin

4. 15 ml madu

5. 5 ml minyak wijen

6. ½ buah pir, parut

7. 1 bawang merah besar, parut

8. 4 batang daun bawang, iris

9. Sedikit air

10. Minyak netral, secukupnya untuk menumis

Bahan acar sayuran:

1. ¼ kol putih, iris tipis

2. 1 wortel, iris julienne

3. 1 potong jahe, cincang halus

4. Segenggam daun ketumbar

5. 50 ml cuka beras

6. 10 gr gula

7. 4 gr garam

8. 2 gr MSG (opsional, untuk rasa umami yang lebih kuat)

Bahan saus mayo gochujang:

1. 60 gr mayones

2. 60 gr gochujang

3. 15 ml cuka beras

Bahan tortila untuk penyajian:

1. 6–10 tortila jagung

1. Iris tipis daging sapi melawan serat menggunakan pisau tajam untuk hidangan yang sangat empuk dan mudah dimakan.

2. Tempatkan daging sapi dalam mangkuk, lalu campur dengan garam, kecap asin, minyak wijen, madu, pir parut, bawang merah parut, daun bawang, dan sedikit air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata ke seluruh daging.

3. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30–60 menit agar bumbu meresap dan meningkatkan rasa.

4. Iris tipis kol, potong wortel menjadi stik kecil, cincang jahe, dan cincang kasar daun ketumbar.

5. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, lalu tambahkan garam, gula, MSG (jika digunakan), dan cuka beras. Aduk hingga tercampur rata.

6. Diamkan di lemari es. Dapat langsung digunakan, tetapi semakin lama didiamkan, semakin segar dan renyah.

7. Campurkan mayones, gochujang, dan cuka beras dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga halus dan lembut.

8. Cicipi terlebih dahulu, sesuaikan jumlahnya sesuai selera jika lebih suka rasa yang lebih pedas atau lebih asam. Simpan di lemari es hingga siap digunakan.

9. Panaskan wajan stainless steel di atas api besar hingga panas.

10. Tuangkan sedikit minyak, lalu tambahkan daging yang telah dimarinasi. Ratakan di wajan, aduk sesering mungkin, agar sedikit kecoklatan.

11. Masak selama sekitar 5–6 menit, hingga cairan menguap, daging matang, dan beberapa bagian sedikit karamel. Jika membuat banyak, masak secara bertahap untuk mencegahnya menjadi lembek.

12. Hangatkan tortila terlebih dahulu agar lebih fleksibel dan lebih nikmat. Isi dengan daging bulgogi hangat, lalu siram dengan saus mayones gochujang.

13. Terakhir, tambahkan acar sayuran untuk sensasi segar, renyah, manis-asam-pedas yang langsung memenuhi mulut dengan cita rasa.

1. Kunci bulgogi adalah daging yang tipis dan empuk. Jadi, pastikan kamu mengiris melawan serat daging agar tidak keras dan tetap juicy saat dimasak.

2. Rendam perlahan untuk memaksimalkan rasa. Minimal 30–60 menit disarankan, tetapi jika menginginkan pengalaman yang lebih baik, merendam semalaman juga bagus.

3. Masak di wajan panas untuk efek karamelisasi. Jangan takut dengan wajan panas, itulah yang memberi bulgogi aroma harum, sedikit gosong, manis, dan rasa ala restoran.

Daging bulgogi yang manis-gurih, juicy, dan smoky bertemu dengan tortila lembut ala taco. Hasilnya, satu gigitan penuh cita rasa, membuatmu sulit berhenti. Sempurna untuk makan santai atau berkumpul bersama teman-teman!