Bumbu marinasi sate babi membuat daging juicy dan kaya rasa.
Resep bumbu marinasi meliputi bawang putih, bawang merah, ketumbar, kecap manis, saus tiram, dan lainnya.
Tips membuat sate babi: gunakan bumbu halus, tambahkan air jeruk nipis, hindari garam berlebih.
Sate babi dikenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sensasi smoky yang khas. Namun, siapa sangka, rahasia utama kelezatannya tidak hanya pada proses memanggang, melainkan pada bumbu marinasinya. Campuran rempah dan saus ini membuat daging terasa juicy, meskipun telah dibakar lama.
Kalau kamu ingin sate babimu kaya rasa dan meresap sampai ke bagian terdalam, berikut resep lengkap bumbu marinasi sate babi, beserta tips membuatnya. Dijamin hasilnya bakal nikmat sempurna.
3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt gula merah serut
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt lada bubuk
garam secukupnya
Siapkan semua bahan, kemudian haluskan bawang merah dan bawang putih.
Campurkan semua bahan bumbu di dalam wadah besar, aduk sampai merata.
Masukkan potongan daging babi ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh bagian daging terlapisi sempurna.
Tutup wadahnya, lalu diamkan di kulkas minimal 2 jam, agar bumbunya meresap. Kalau ingin hasil maksimal, simpan selama semalaman.
Setelah bumbu meresap, sate siap ditusuk dan dibakar sesuai selera.
Gunakan bumbu yang dihaluskan, bukan hanya dicincang, agar aroma dan rasanya lebih menyatu dengan cairan marinasi. Bumbu halus juga lebih mudah menempel pada daging.
Gunakan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amisnya. Satu sendok teh saja sudah cukup untuk menetralkan aroma daging babi tanpa mengubah cita rasa bumbu.
Garam bisa membuat daging mengeluarkan air berlebih, sehingga teksturnya jadi kering. Sebaiknya tambahkan pada tahap akhir marinasi.
Perhatikan keseimbangan rasa manis, asin, dan gurih. Kombinasi kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan gula merah harus pas. Kalau terlalu manis, daging bisa cepat gosong saat dibakar.
Itu dia resep bumbu marinasi sate babi yang bikin masakanmu jadi naik level. Dengan racikan bumbu marinasi yang tepat, sate babi buatanmu akan terasa gurih, lembut, dan kaya rasa bahkan sebelum dibakar. Selamat memasak!