Di kebanyakan tempat, menyantap buras sebagai menu sarapan atau camilan selingan sudah biasa. Makanan ini terasa gurih dengan tekstur lembut, tapi cukup mengenyangkan.
Isi buras berasal dari oncom yang bisa kamu masak pedas untuk memperoleh sensasi lezat dan istimewa. Cara bikin buras oncom pedas pun mudah, bisa kamu terapkan di rumah. Jadikan resep buras oncom pedas yang gurih dan lembutnya maksimal ini sebagai panduan memasakmu, ya!
Bahan buras:
300 gram beras
1,2 sdt garam
2 lembar daun salam
air santan bisa diganti air biasa
Bahan isian oncom:
1 papan oncom
3 siung bawang merah
1 ruas kencur
6—8 buah cabai rawit, iris
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Bakar oncom di wajan yang sudah dipanaskan sampai aromanya wangi, lalu angkat. Kemudian, haluskan oncom dengan tekstur agak kasar, lalu sisihkan.
Haluskan bawang merah dan kencur menggunakan ulekan. Tumis pakai sedikit minyak sampai harum, lalu tambahkan cabai rawit.
Masukkan oncom dan beri sedikit air. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Setelah airnya surut, koreksi rasa. Matikan api.
Siapkan panci masak, lalu masukkan beras, garam, daun salam, dan santan. Nyalakan api sedang dan masak sampai mendidih.
Setelah airnya agak menyusut, matikan api dan tumbuk sampai teksturnya lengket. Pastikan daun salam sudah dipisahkan. Selanjutnya, lemaskan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa bagian.
Kemudian ambil nasi dan taruh di tengah daun pisang. Beri isian di tengah dan tutup sampai rata. Bungkus adonan buras dengan rapi, lakukan sampai selesai.
Tata buras di dalam kukusan yang sudah dipanaskan, masak selama 25 menit atau sampai matang.
Kalau sudah matang, keluarkan buras dari panci dan dinginkan sebentar.
Sajikan buras oncom pedas.
Saat memasak buras oncom, ikuti juga beberapa tips masak berikut agar makanan yang didapat semakin lezat dan menggugah selera.
Pakai beras yang bagus dan berkualitas untuk memperoleh rasa buras yang enak.
Takaran air harus melebihi ukuran biasanya supaya nasi bisa lebih lembek dan menyatu.
Selain menggunakan gula merah, kamu bisa ganti pakai gula pasir. Namun, akan ada sedikit perbedaan rasa.
Tingkat kepedasan buras oncom bisa diatur sesuai preferensi. Kalau mau sedang maka cabai tinggal dikurangi.
Cara melemaskan daun pisang bisa dilakukan dengan cara dijemur atau dipanaskan pakai api kecil supaya gampang ditekuk dan tidak mudah sobek.
Membuat buras yang enak dan pedas bisa mengikuti petunjuk di atas. Makanan ini cocok disajikan saat bersantai biar perut tetap kenyang. Yuk, coba buat sendiri di rumah!