Resep Buttermilk Roast Chicken yang Super Juicy dan Golden Brown

1. 1 ekor ayam utuh ukuran 1,2–1,5 kilogram

2. 500 ml buttermilk

3. 2 sendok teh garam

4. 1 sendok teh lada hitam bubuk

5. 1 sendok teh paprika bubuk

6. 1 sendok teh bawang putih bubuk

7. 1 sendok teh bawang bombai bubuk

8. 1 sendok teh thyme kering

9. 1 sendok teh rosemary kering

10. 2 sendok makan minyak zaitun

11. 1 sendok makan mentega cair

12. 1 buah lemon, potong menjadi dua bagian

1. Ayam utuh terlebih dahulu dicuci bersih lalu dikeringkan menggunakan tisu dapur hingga permukaannya tidak terlalu basah. Setelah itu, ayam dimasukkan ke dalam wadah besar lalu direndam bersama buttermilk, garam, lada hitam, paprika bubuk, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, thyme, dan rosemary.

2. Wadah berisi ayam kemudian ditutup rapat menggunakan plastik wrap atau penutup kedap udara. Selanjutnya, ayam didiamkan di dalam kulkas selama minimal 8 jam atau semalaman agar teksturnya menjadi lebih lembut dan juicy.

3. Ayam yang telah dimarinasi kemudian dikeluarkan dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dipanggang. Sisa marinasi yang menempel secukupnya dibiarkan berada di permukaan ayam agar rasa gurihnya tetap maksimal.

4. Oven terlebih dahulu dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius agar panasnya merata saat digunakan. Setelah itu, ayam diolesi dengan minyak zaitun dan mentega cair hingga seluruh permukaannya tertutup dengan baik.

5. Potongan lemon dimasukkan ke dalam rongga ayam untuk memberikan aroma segar selama proses pemanggangan berlangsung. Kemudian, ayam diletakkan di atas rak panggang atau loyang yang telah disiapkan sebelumnya.

6. Ayam dipanggang selama kurang lebih 60–75 menit atau hingga bagian kulitnya berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik. Selama proses memanggang, permukaan ayam sesekali diolesi cairan yang keluar dari daging agar kelembapannya tetap terjaga.

7. Ayam yang telah matang dikeluarkan dari oven lalu didiamkan selama 10–15 menit sebelum dipotong. Proses ini dilakukan agar sari daging tetap tersimpan di dalam sehingga teksturnya terasa lebih juicy saat disantap.

1. Gunakan ayam segar dengan ukuran sedang agar proses pematangan berlangsung lebih merata.

2. Marinasi semalaman sangat disarankan karena akan menghasilkan daging yang lebih lembut dan kaya rasa.

3. Jangan langsung memotong ayam setelah matang karena cairan alami di dalam daging dapat keluar dan membuat teksturnya lebih kering.

4. Gunakan termometer masak jika tersedia untuk memastikan suhu bagian terdalam ayam mencapai sekitar 75 derajat Celsius.

Buttermilk roast chicken siap menjadi bintang utama di meja makan dengan tampilan yang menggoda dan aroma yang sulit ditolak. Saat kulit keemasannya mulai dipotong dan uap hangatnya keluar, dijamin suasana makan bersama keluarga akan terasa lebih istimewa.