Oatmeal merupakan bahan baku yang bisa diolah sebagai makanan menarik. Bukan cuma bubur atau cookies, bahan tersebut juga dapat diubah menjadi dessert bar yang memikat lidah.
Sajian bernama carmelitas ini terdiri dari perpaduan oatmeal, brown sugar, karamel, dan cokelat. Teksturnya chewy, lembut, dan kaya, mirip seperti jajanan yang dibeli di luaran. Cara membuat carmelitas juga sederhana, simak resepnya di sini!
125 gram tepung terigu
150 gram brown sugar
100 gram rolled oat
1,2 sdt soda kue
115 gram mentega, cairkan
170 gram saus karamel
180 gram chocolate chips
1,2 sdt ekstrak vanilla
1,2 sdt garam
Panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celsius. Kemudian alasi loyang persegi menggunakan baking paper. Olesi pakai mentega dan sedikit tepung, sisihkan.
Dalam mangkuk baru, masukkan tepung terigu, rolled oat, soda kue, ektstrak vanilla, dan brown sugar. Campur rata.
Lanjut, tambahkan mentega cair dan aduk sampai merata. Pindahkan ke dalam loyang sebagian, sisihkan sisanya untuk topping.
Panggang adonan tersebut sampai matang, atau selama kurang lebih 5-10 menit.
Sambil menunggu, tim saus karamel sampai membentuk konsistensi yang lembut dan encer. Bisa juga dipanaskan memakai microwave.
Keluarkan loyang dari panggangan, tuangkan saus karamel di atasnya sembari diratakan. Masukkan chocolate chips di seluruh permukaan loyang, lalu tutup pakai sisa adonan oat.
Panggang kembali adonan carmelitas ini selama 15-20 menit, atau sampai sedikit keemasan.
Lanjut dinginkan adonan sepenuhnya di suhu ruang, simpan dulu ke dalam lemari es sampai ngeset, baru dipotong-potong.
Rolled oat berbeda dengan oat instan karena teksturnya tidak gampang hancur atau kelembekan setelah dimasak.
Kalau pakai karamel bites atau berbentuk keras seperti permen, lelehkan bersama sejumlah heavy cream cair.
Pilih semi-sweet atau dark chocolate untuk meminimalisir carmelitas berubah giung.
Campurkan kacang-kacangan ke dalam isian supaya rasa carmelitas lebih renyah, gurih, dan seimbang.
Jumlah gula bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing agar manisnya tidak kurang atau berlebihan.
Carmelitas jadi referensi camilan berbasis oatmeal yang unik. Suguhan ini dapat menggantikan jajanan manis di rumah untuk teman ngeteh atau ngopi biar tetap nikmat.