Resep Carrot Cake Kukus yang Lembut, Ide Camilan Kumpul Keluarga

1. 4 butir telur 
2. 100 gram gula pasir 
3. 330 gram gula merah muda 
4. 1 sendok teh ekstrak vanila 
5. 240 ml minyak sayur 
6. 300 gram tepung serbaguna 
7. 1 sendok teh soda kue 
8. 2 sendok teh baking powder 
9. 1/2 sendok teh garam 
10. 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk 
11. 1/4 sendok teh pala bubuk 
12. 300 gram wortel segar yang sudah diparut halus 
13. 145 gram kismis

1. Panaskan panci dengan merebus air di dalam kukusan dengan api sedang-besar. Namun sebelumnya, bungkus tutupnya dengan handuk dapur agar panasnya terjaga. 
2. Sambil menunggu, Olesi dua loyang bulat berukuran 8 inci atau 20 cm dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung serbaguna, soda kue, baking powder, garam, kayu manis bubuk, dan pala bubuk. Sisihkan. 
4. Kemudian, dengan menggunakan mikser, campur telur, gula pasir, gula merah, dan ekstrak vanila hingga lembut dan mengembang.
5. Tuang minyak sayur ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga seluruhnya tercampur rata.
6. Dengan menggunakan spatula, masukkan bahan kering ke dalam adonan basah dengan gerakan melipat hingga seluruhnya tercampur rata.
7. Masukkan wortel parut dan kismis hingga tercampur rata. Kemudian, tuang adonan kue secara merata ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.
8. Kukus selama 35—40 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah masing-masing keluar bersih.
9. Angkat dari kukusan dan biarkan kue wortel mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu gerakkan pisau di sekeliling tepinya dan balikkan ke rak pendingin.
10. Carrot cake kukus siap disajikan.

Tips membuat carrot cake kukus yang enak tak jauh berbeda dengan yang dipanggang. Pertama, jangan lupa menghentakkan bagian bawah loyang untuk menghilangkan sisa gelembung udara sekaligus meratakan permukaan rotinya nanti. 

Selanjutnya, pastikan kamu memasukkan loyang berisi adonan saat kukusannya sudah mendidih agar roti matang dengan cepat dan teksturnya sempurna. Ketiga, penting untuk menutupi tutup kukusan agar roti tidak terkena tetesan airnya supaya adonannya tak terlalu basah.

Gak kalah penting, yakni memilih wortel sebagai bintang utamanya. Pastikan kamu menggunakan wortel yang segar dan baru dikupas serta diserut saat akan digunakan agar rasa manis alaminya maksimal. 

Carrot cake kukus bisa langsung dinikmati sebagai teman minum teh atau diolesi dengan froasting cream cheese, sehingga menghasilkan perpaduan manis dan gurih yang khas. Bahannya sederhana dengan minim alat, pastikan kamu tak terlewat buat mencobanya!