Resep Ceker Ayam Tausi, Sajian Chinese dengan Rasa Asin dan Aroma Khas
Ceker ayam tausi adalah makanan dari pengaruh Tionghoa yang menggunakan saus tausi yang menjadi ciri khas bumbu chinese. Tekstur ceker yang kenyal berpadu dengan rasa gurih sedikit asin dari saus tausi. Saus tausi sendiri adalah sejenis fermentasi dari kedelai.
Hidangan ini bisa dijadikan lauk atau sekadar camilan yang lezat saat bersantai. Cara membuatnya pun tergolong mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mempraktikkan step by step resep ceker ayam tausi di bawah ini.
Bahan Ceker Ayam Tausi
- Cakar ayam 250 gram, cuci bersih
- Tausi 50 gram, rendam air panas selama 3 jam
- Jahe 3 cm, bakar dan kupas, iris tipis
- Pekak atau bunga lawang kering 2 butir
- Daun bawang 1 batang, potong memanjang
- Kecap asin 2 sdm
- Kaldu ayam 1500 ml
- Air es 400 ml
- Minyak goreng 400 ml
- Garam secukupnya
Bahan halus:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 3 siung
Cara Membuat Ceker Ayam Tausi
- Lumuri cakar ayam dengan garam dan diamkan selama 10 menit, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Rendam ceker ayam dalam aiar es selama 30 menit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan tiga sendok makan minyak goreng dan tumis bumbu halus, jahe, dan pekak hingga harum.
- Masukkan ceker ayam, kecap asin, tausi dan daun bawang, aduk merata selama lima menit.
- Tuangkan kaldu ayam dan garam, aduk merata dan masak di atas api kecil hingga ceker matang sempurna. Angkat dan sajikan.
Tips memasak ceker ayam tausi:
- Tutup wajan saat menggoreng cakar ayam agar minyak tidak meletup-letup.
- Aduk sesekali saat merebus ceker ayam dengan bumbu agar matang secara merata.
Nutrisi Ceker Ayam
Ceker adalah bagian dari ayam yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Ceker mengandung kolagen yang penting untuk menjaga elastisitas kulit, tulang dan sendi. Banyak produk skincare yang memiliki klaim kolagen untuk merawat kesehatan kulit.
Selain itu ibu hamil juga disarankan untuk mengonsumsi ceker ayam. Kandungan kolagen tadi mengurangi risiko stretch marks. Selain itu kandungan kalsium, fosfor dan protein juga baik untuk kesehatan janin.
Sudah tidak sabar ingin mencoba resep ceker ayam tausi ini? Selain menikmati rasanya yang lezat, kamu sekaligus mendapatkan manfaat untuk kulitmu dari kandungan kolagen yang sudah terkenal terkandung dalam ceker ayam.
