Resep Ceker Kuah Jahe Pedas, Hangatnya Bikin Badan Auto Nyaman

09 Feb 2026, 07:05 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ceker kuah jahe pedas (vecteezy.com/Bigc Studio)

Intinya sih...

Ceker kuah jahe pedas cocok untuk makanan berkuah yang pedas, hangat, dan bikin rileks.
Resep ini mudah dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan tanpa teknik rumit.
Ceker kuah jahe pedas paling enak disantap selagi hangat dengan nasi putih pulen.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu lagi ingin makanan berkuah yang pedas, hangat, dan bikin rileks, ceker kuah jahe pedas bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan jahe dan cabai menghasilkan sensasi hangat yang enak dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca dingin atau badan terasa lelah. Tekstur cekernya yang empuk juga bikin setiap suapan terasa lebih nikmat. Rasanya sederhana, tapi efek nagihnya nyata.

Menariknya, resep ceker kuah jahe pedas ini mudah dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Kamu tak perlu teknik rumit untuk mendapatkan kuah yang gurih dan aromatik. Asalkan langkahnya tepat, cekernya bisa empuk tanpa bau amis. Yuk, simak resep lengkapnya sampai habis supaya hasilnya maksimal.

Bahan Ceker Kuah Jahe Pedas

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/qq208915)

500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
1,5 liter air
3 ruas jahe, memarkan
6 siung bawang putih, memarkan
5 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk
¼ sendok teh lada bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ceker Kuah Jahe Pedas

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/qq208915)

Ceker direbus dalam air mendidih selama beberapa menit hingga kotoran dan sisa darah keluar. Air rebusan kemudian dibuang agar kuah tidak berbau amis.
Air baru dimasukkan lalu ceker direbus dengan api sedang hingga teksturnya mulai lunak. Proses ini dilakukan agar ceker nantinya empuk tanpa hancur.
Bawang merah, bawang putih, dan jahe ditumis menggunakan minyak goreng hingga aromanya keluar. Serai dan daun jeruk kemudian dimasukkan agar wangi kuah lebih kuat.
Irisan cabai rawit dimasukkan ke dalam tumisan dan diaduk hingga layu. Langkah ini dilakukan agar rasa pedasnya lebih menyatu dengan bumbu.
Bumbu yang sudah harum dimasukkan ke panci berisi ceker rebus. Kuah kemudian diaduk perlahan agar bumbu tercampur merata.
Garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk dimasukkan lalu diaduk hingga larut. Kuah dimasak dengan api kecil agar rasanya lebih meresap.
Ceker dimasak hingga benar-benar empuk dan kuah sedikit menyusut. Daun bawang dimasukkan terakhir agar aroma tetap segar.

Tips Memasak

ilustrasi memasak (pexels.com/On Shot)

Ceker sebaiknya direbus dua kali untuk menghilangkan bau amis secara maksimal.
Jahe dimemarkan agar sari dan aromanya keluar lebih kuat ke dalam kuah.
Cabai bisa disesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Kuah sebaiknya dimasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Ceker kuah jahe pedas ini paling enak disantap selagi hangat dengan nasi putih pulen. Sensasi pedas dan hangatnya bikin suasana makan jadi lebih istimewa dan susah berhenti di satu mangkuk saja. Cocok banget buat menu rumahan yang sederhana tapi penuh rasa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.