- 500 gram ceker ayam segar
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 2 ruas jari kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Resep Ceker Kuah Pedas yang Bikin Merem-melek
Meski tidak punya banyak daging, ceker atau kaki ayam terasa begitu nikmat jika diolah dengan tepat. Apalagi kalau diolah dengan aneka bumbu pedas, dijamin pengin makan terus sampai mata merem-melek.
Salah satu olahan ceker yang gak bakal kamu lupakan adalah ceker kuah pedas. Kuahnya bisa dituang di atas nasi hangat, lalu kamu dapat merasakan sensasi menggigiti daging tipis yang menempel pada tulang ceker.
Sudah terbayang kenikmatannya, kan? Gak perlu menunggu lama, simak resep ceker kuah pedas berikut, sembari menyiapkan bahan-bahannya!
Bahan Ceker Kuah Pedas
Cara Membuat
- Buang kuku dan kulit ari (warna kuning) pada ceker ayam, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
- Didihkan air. Rebus ceker selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Rebus kembali ceker dengan air mendidih sampai benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua cabai, bawang-bawangan, kunyit, dan kencur dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu dan daun jeruk sampai matang, lalu masukkan ceker. Aduk merata.
- Tambahkan air rebusan ceker secukupnya, lalu aduk merata dan biarkan hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. Beri taburan bawang merah goreng di atasnya.
- Ceker kuah pedas siap disajikan untuk menu makan siang.
Tips Membuat
- Kamu harus memastikan ceker yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan segar, bagus, tidak ada lebam, serta aroma amisnya wajar (tidak berlebih).
- Takaran di atas masih kurang pedas bagimu? Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera atau level kepedasan yang diinginkan.
- Takaran kuahnya juga bisa menyesuaikan selera. Beberapa orang ingin kuahnya lebih sedikit, sedangkan sebagian lainnya lebih suka kuah pedasnya melimpah.
Demikian resep ceker kuah pedas sebagai ide menu makan siang. Mudah, kan? Sensasi pedasnya bakal bikik merem-melek, nih!
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!
