Resep Chicken Kiev yang Mudah, Hasilnya Garing dan Juicy!
Chicken kiev merupakan makanan khas dari negara Ukraina. Nama chicken kiev diambil dari nama ibu kota Ukraina, Kiev. Sekilas, tampilannya memang mirip dengan chicken cordon blue asal Prancis dan cara membuatnya pun hampir sama.
Hanya saja, jika chicken cordon blue berisi ham dan keju, di sisi lain chicken kiev berisi mentega berempah. Rasa chicken kiev sendiri gurih dan beraroma rempah yang kuat. Dagingnya pun juicy saat dimakan.
Bila kamu tertarik ingin membuatnya, yuk simak resep lengkap chicken kiev berikut ini!
Bahan Chicken Kiev
- 4 filet dada ayam
- 100 gram tepung roti
- 250 ml minyak, untuk menggoreng
- 40 gram mentega tawar
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang peterseli, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/8 sdt pala bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serbaguna
Bahan pelengkap:
- Mashed potato
- Salad sayur
Cara Membuat Chicken Kiev
- Kerat dada ayam menjadi dua bagian yang tak terputus. Bentangkan dada ayam, pukul-pukul hingga ukurannya melebar. Bumbui dengan sedikit garam dan lada bubuk. Sisihkan.
- Campur rata mentega, peterseli, bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Letakkan di atas plastic wrap, lalu gulung membentuk silinder dan rapatkan.
- Dinginkan daging dalam freezer selama 15 menit hingga mengeras. Keluarkan, potong menjadi empat bagian.
- Letakkan setiap potongan mentega peterseli di ujung setiap lembar dada ayam. Gulung hingga membentuk silinder, rapatkan. Simpan di dalam freezer selama 15 menit hingga mengeras. Keluarkan.
- Lumuri ayam dengan tepung terigu serbaguna. Gulingkan di dalam kocokan telur hingga rata, angkat. Gulingkan lagi di dalam tepung roti hingga seluruh permukaan gulungan ayam tertutup rata, sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.
Tips Memasak
- Pilih dada filet yang segar dan berkualitas.
- Mentega tawar memang cocok digunakan untuk membuat chicken kiev. Namun bila kamu menginginkan sedikit rasa gurih di dalamnya, tinggal tambahkan garam sesuai selera.
- Supaya tepung roti dapat melekat sempurna, kamu boleh melapisi ayam dengan adonan basah tepung terigu yang sudah dicampur dengan telur.
- Pastikan minyak telah panas sebelum memasaknya. Gunakan api sedang agar matangnya merata.
Resep chicken kiev ini dapat menghasilkan empat porsi. Orang Ukraina biasanya menyajikannya bersama dengan salad sayur dan mashed potato. Tekstur dagingnya terasa juicy dan rasa mentaga berempahnya bikin mulut gak berhenti ngunyah. Kamu wajib banget recook resep ini di rumah!
