Resep Chicken Marsala, Hidangan khas Italia yang Populer

1. 2 potong dada ayam berukuran besar, potong sedang
2. 3 sendok makan tepung terigu serba guna
3. 2 sendok makan minyak zaitun
4. 1/4 cup mentega
5. 200 gram jamur kuping, iris tipis
6. 1 siung bawang merah, cincang
7. 2 sendok teh thyme segar, cincang
8. 2 siung bawang putih, cincang
9. 1/2 cup angur marsala
10. 3/4 cup krim kental
11. 3/4 cup kaldu ayam
12. 1 sendok teh mustard
13. Garam dan merica secukupnya

1. Langkah pertama, campur tepung terigu, garam, dan merica dalam piring. Gulingkan potongan ayam dalam campuran ini hingga merata.
2. Panaskan minyak zaitun dan setengah dari mentega dalam wajan besar menggunakan api sedang. Goreng potongan ayam hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega sisa dan tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme hingga harum. Tambahkan irisan jamur dan masak hingga lunak.
4. Tuangkan anggur marsala ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cairan sedikit menguap.
5. Masukkan kembali potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan.
6. Tambahkan krim kental, kaldu ayam, dan mustard. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
7. Kecilkan api dan biarkan chicken marsala masak perlahan selama 15–20 menit hingga ayam matang sempurna dan sausnya meresap.
8. Sajikan chicken marsala hangat di atas piring saji dan nikmati kelezatan cita rasa Italia yang menggugah selera.

1. Gunakan anggur marsala yang berkualitas tinggi untuk memberikan sentuhan manis yang unik dan kompleks pada saus. Tetapi, kamu boleh menggantinya dengan cuka apel jika ingin menghindari konsumsi minuman beralkohol.
2. Pastikan potongan ayam memiliki ketebalan yang seragam untuk memastikan matangnya merata. Ini juga membantu agar semua potongan memiliki tekstur yang sama.
3. Jika memungkinkan, gunakan kaldu ayam buatan sendiri untuk saus. Ini memberikan sentuhan rasa ekstra yang lebih fresh dan kelembutan pada hidangan.
4. Thyme memberikan aroma yang khas pada hidangan ini, tetapi sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak. Gunakan secukupnya agar tidak mengalahkan citarasa anggur marsala.
5. Hiasi hidangan dengan daun peterseli segar sebelum disajikan. Selain memberikan sentuhan warna yang cantik, peterseli akan memberikan aroma segar yang menyegarkan.
6. Pastikan ayam matang sepenuhnya dengan menggunakan termometer daging. Suhu internal terbaik untuk dada ayam adalah 75 derajat Celsius.
7. Chicken marsala cocok disajikan dengan pasta, nasi, atau kentang tumbuk. Pilihan karbohidrat ini akan membantu menyerap saus dengan baik.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat menyajikan chicken marsala yang tak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang menggiurkan. Selamat menikmati masakan Italia yang autentik di meja makan bersama keluarga tercinta!