Resep Chinese Beef Roti yang Viral di Malaysia
Chinese beef roti menjadi salah satu street food yang populer di Malaysia dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu gerai yang menjual makanan ini, yakni Mon Chinese Beef Roti di kawasan Bukit Bintang, Kuala Lumpur, selalu dipadati pembeli setiap harinya.
Para wisatawan rela mengantre demi mendapatkan sebuah beef roti yang teksturnya renyah di luar, tapi lembut di dalam. Jika kamu juga menginginkannya atau rindu dengan rasanya, gak selalu harus jauh-jauh ke Malaysia, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep Chinese beef roti yang bisa kamu coba di rumah. Dengan resep ini, kamu bisa mengobati keinginan atau kerinduanmu pada roti tersebut.
Bahan Chinese Beef Roti
Bahan kulit:
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air
- minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
- 300 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus hoisin
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Buat bahan kulitnya terlebih dahulu. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu sambil diayak dan garam. Aduk merata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Uleni sampai agak kalis.
- Tutup wadah dan istirahatkan adonan selama 20 menit.
- Uleni kembali adonan sebentar saja, kemudian bagi menjadi empat atau lima.
- Lonjongkan. Olesi dengan minyak secukupnya, kemudian tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 60 menit.
- Selama menunggu adonan kulit, buat adonan isiannya. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombai sampai harum.
- Tambahkan daging giling, daun bawang, saus tiram, kecap asin, saus hoisin, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai daging matang. Koreksi rasanya dan angkat.
- Ambil adonan kulit, tarik perlahan sampai lentur. Lebarkan dengan rolling pin.
- Isi dengan daging dan gulung perlahan sampai daging tertutup semuanya.
- Panaskan minyak secukupnya. Tata adonan di atas wajan dan pipihkan menggunakan sudip. Jika bagian bawah sudah matang dan kering, balik posisinya.
- Masak sampai sisi lainnya matang dan tekstur kulit renyah. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Chinese beef roti siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan semua bahan pembuatan dalam keadaan yang bagus, terutama tepung terigu dan daging sapinya. Dua bahan utama ini akan berpengaruh pada rasa masakan nantinya.
- Daging sapi giling boleh diganti dengan daging ayam giling. Pastikan kondisinya juga segar dan tidak berbau busuk.
- Jika suka pedas, tambahkan bubuk cabai pada tumisan daging.
- Dalam resep asli Chinese beef roti ini, daging dibungkus adonan kulit dalam keadaan mentah dan sudah dicampur dengan bumbu. Namun, hal ini cukup tricky jika dimasak orang awam karena alat masak yang digunakan juga berbeda. Jika mengikuti resep asli, dikhawatirkan daging belum matang, sedangkan kulitnya sudah terlanjur kering.
Demikian resep Chinese beef roti yang viral di Malaysia dan bisa kamu coba di rumah. Simpel banget, kan? Gak perlu jauh-jauh ke Negeri Jiran untuk mencicipinya.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi chinese beef roti. Estimasi waktu pembuatannya 90-120 menit. Selamat mencoba!