Resep Chocolate Xiao Long Bao, Sajian Imlek Kekinian dan Unik

Bahan untuk adonan kulit xiao long bao:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdm tepung maizena
3. 1/2 sdt garam
4. 120 ml air mendidih
5. 1 sdm minyak goreng
6. 1 sdt air daun pandan

Bahan untuk adonan isian cokelat:

1. 100 gram dark chocolate
2. 50 ml heavy cream
3. 1 sdm mentega
4. 1 sdt gula

1. Siapkan panci yang telah diisi dengan air kemudian dipanaskan di atas api sedang, Tunggu hingga air mendidih.
2. Jika air sudah mendidih, ambil mangkuk kaca tahan panas, lalu masukkan dark chocolate dan heavy cream untuk dilelehkan. 
3. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan aduk hingga cokelat dan krim tercampur rata.
4. Setelah cokelat meleleh, masukkan mentega dan gula ke dalam campuran cokelat, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Setelah campuran cokelat tidak ada yang menggumpal, diamkan selama beberapa menit hingga agak mengeras dan bisa dibentuk.
6. Kemudian, bentuk campuran cokelat menjadi bola-bola kecil berukuran dan simpan di dalam freezer .
7. Siapkah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Aduk hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
8. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga adonan mulai menggumpal.
9. Pindahkan adonan meja dapur yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni adonan hingga kalis dan elastis.
10. Selanjutnya diamkan adonan selama sekitar 30 menit dan tutupi dengan kain bersih.
11. Setelah adonan kulit siap, bagi adonan menjadi beberapa bola kecil hingga adonan habis.
12. Kemudian pipihkan setiap adonan menjadi lingkaran tipis dengan diameter sekitar 6-7 cm. Pastikan bagian tepi lebih tipis daripada bagian tengahnya agar mudah dipelintir.
13. Ambil adonan isian bola cokelat beku dan letakkan di tengah kulit adonan.
14. Lipat dan rapatkan kulit dengan cara menggulungnya perlahan-lahan hingga tertutup rapat. Pastikan bentuknya tetap bulat dan rapi.
15. Siapkan kukusan dan alasi dengan kertas roti dan sedikit minyak agar tidak lengket.
16. Letakkan chocolate xiao long bao yang sudah dibentuk di atas kukusan, beri jarak antar antar adonan.
17. Lalu kukus selama sekitar 8-10 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal.
18. Sajikan chocolate xiao long bao selagi hangat!

1. Untuk mendapatkan kulit xiao long bao yang lebih kenyal, gunakan tepung terigu protein rendah. Ini akan menghasilkan tekstur kulit yang lebih elastis dan mudah dibentuk.
2. Agar isian cokelat lebih wangi dan kaya rasa, tambahkan beberapa tetes minyak wijen ke dalam campuran cokelat dan krim.
3. Jika ingin rasa manis yang lebih alami dan berbeda, coba gunakan gula kelapa atau gula merah sebagai pengganti gula pasir di dalam adonan cokelat.
4. Sebelum mengukus, oleskan sedikit minyak pada permukaan kulit xiao long bao dengan kuas untuk mencegahnya lengket di dalam kukusan.
5. Agar lebih menarik, sajikan chocolate xiao long bao dengan saus karamel atau cokelat cair sebagai pendamping. Saus ini menambahkan kedalam rasa pada hidangan.

Dengan mengikuti resep chocolate xiao long bao beserta tipsnya, kamu bisa dapatkan hidangan yang lembut dan legit. Camilan ini bisa kamu sajikan sebagai hidangan penutup yang manis saat perayaan Imlek bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!