Resep Cilok Goang Tulangan Ayam, Kuah Pedas Gurihnya Nendang!

Bahan cilok:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 250 gram tepung terigu
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 2 batang daun bawang
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt lada bubuk
8. 1 sdt micin
9. 200 ml air panas

Bumbu kuah goang:

1. 1 ons cabai rawit
2. 3 ruas kencur
3. 5 siung bawang putih
4. 7 siung bawang merah
5. 1500 ml air
6. Kaldu bubuk, garam, gula

Bahan rebusan tulangan ayam:

1. 1/2 kg tulangan ayam
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salm
4. Lengkuas dan jahe, masing-masing digeprek

Membuat cilok:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan micin dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air panas secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Uleni dengan tangan saat adonan sudah hangat hingga bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus air, tambahkan sedikit minyak agar cilok tidak lengket. Masukkan cilok, masak hingga mengapung, kemudian rebus 5-7 menit agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Membuat rebusan tulangan ayam:

1. Rebus tulangan ayam bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga matang dan tidak amis. Tiriskan.

Membuat kuah goang:

1. Haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, dan bawang merah menggunakan chopper.
2. Tumis bumbu halus hingga matang sempurna dan aroma langu hilang.
3. Tambahkan air, masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu larut.
4. Masukkan tulangan ayam yang sudah direbus, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Penyajian:

1. Masukkan cilok ke dalam kuah goang. Tambahkan irisan daun bawang untuk aroma dan rasa lebih nikmat.
2. Sajikan dengan perasan jeruk limau agar rasanya lebih segar.

1. Gunakan air yang benar-benar panas untuk mencampur adonan agar cilok tidak mudah pecah saat direbus.
2. Jangan terlalu lama menguleni adonan agar cilok tetap lembut dan kenyal.
3. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang kamu suka. Jika kurang suka pedas, kurangi cabai rawitnya.
4. Pilih tulangan ayam segar dan rebus dengan bumbu aromatik untuk rasa kuah yang lebih kaya.
5. Cilok goang paling enak disantap selagi panas agar tekstur dan rasa kuahnya maksimal.

Cilok goang tulangan ayam ini cocok banget untuk kamu yang suka camilan pedas dan gurih. Rasanya yang nendang dan teksturnya yang kenyal, bikin kamu betah ngemil terus. Gak cuma enak, tapi juga praktis dan pas disajikan kapan saja, terutama saat berkumpul dengan teman atau keluarga.