Resep Cilok Isi Ayam Suwir Lada Hitam, Kenyal di Luar Gurih di Dalam

Bahan cilok:

1. 200 gram tepung tapioka

2. 100 gram tepung terigu

3. 2 siung bawang putih, haluskan

4. 1 batang daun bawang, iris halus

5. 1 sendok teh garam

6. ½ sendok teh merica bubuk

7. 250 ml air panas

Bahan isian ayam suwir lada hitam:

• 150 gram dada ayam, rebus lalu suwir

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis

• 1 sendok teh lada hitam tumbuk kasar

• 1 sendok makan saus tiram

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh gula

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Ayam yang sudah direbus disuwir halus lalu ditumis bersama bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lada hitam, saus tiram, garam, dan gula dimasukkan lalu diaduk hingga bumbu meresap dan isian terasa gurih.

2. Tepung tapioka dan tepung terigu dicampurkan dalam satu wadah besar hingga merata. Bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk dimasukkan lalu diaduk kering.

3. Air panas dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok. Adonan diuleni hingga bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

4. Adonan cilok diambil secukupnya lalu dipipihkan di telapak tangan. Isian ayam suwir lada hitam diletakkan di tengah kemudian adonan dibulatkan hingga tertutup rapat.

5. Air direbus dalam panci hingga mendidih lalu sedikit minyak ditambahkan agar cilok tidak lengket. Cilok dimasukkan dan direbus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.

6. Cilok yang sudah mengapung diangkat dan ditiriskan hingga uap panasnya berkurang. Proses ini dilakukan agar tekstur cilok tetap kenyal dan tidak lembek.

7. Cilok disajikan selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu kacang sesuai selera. Taburan daun bawang atau bawang goreng dapat ditambahkan agar tampilannya lebih menarik.

1. Gunakan air yang benar-benar panas saat membuat adonan agar cilok lebih kenyal dan tidak keras.

2. Pastikan isian ayam sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan agar adonan tidak bocor.

3. Jangan merebus cilok terlalu lama karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek.

4. Simpan cilok mentah di freezer jika ingin digunakan kembali, lalu rebus langsung tanpa dicairkan.

Cilok isi ayam suwir lada hitam ini paling nikmat disantap saat masih hangat dengan saus favoritmu. Sekali coba, camilan sederhana ini bisa jadi menu andalan yang selalu dinanti di rumah.