Resep Cilor Banyur Bumbu Pedas Gurih, Bikin Mulut Auto Ngiler!
Cilor banyur bumbu pedas gurih jadi jajanan kaki lima yang selalu bikin nagih. Tekstur kenyal dari aci berpadu dengan kuah pedas gurih yang meresap sempurna, bikin setiap suapan makin mantap. Gak heran kalau makanan ini selalu diburu, apalagi buat pencinta pedas.
Bikin sendiri di rumah ternyata gampang dan bisa disesuaikan dengan selera. Tingkat kepedasan, keasinan, bahkan tambahan topping bisa dikreasikan sesuai keinginan. Yuk, cobain bikin sendiri cilor banyur dengan bumbu yang nendang dengan resep berikut ini!
Bahan Cilor Banyur Bumbu Pedas Gurih
Bahan cireng:
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 saset penyedap rasa
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 ml air
- 300 gram tepung tapioka tambahan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 gram tepung tapioka untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kuah banyur:
- 20 gram cabai merah
- 7 siung bawang putih
- 2,5 ruas kencur
- 1500 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit iris atau daun bawang untuk taburan
Cara Membuat Cilor Banyur Bumbu Pedas Gurih
Membuat adonan cireng:
- Siapkan panci, campurkan 100 gram tepung tapioka, bawang putih halus, garam, penyedap rasa, dan 500 ml air. Aduk rata agar tidak menggumpal.
- Masak di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus hingga adonan mengental dan berwarna bening. Kecilkan api, lanjutkan mengaduk sampai teksturnya lebih padat.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah. Tambahkan 300 gram tepung tapioka dan daun bawang iris. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata, tapi jangan sampai kalis.
- Taburkan 50 gram tepung tapioka di wadah lain. Ambil adonan secukupnya, gulingkan di tepung, lalu bentuk pipih menyerupai cireng.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengapung dan bagian luar tampak kokoh. Balik beberapa kali agar matang merata.
- Goreng hingga sedikit kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
Membuat kuah banyur:
- Blender bawang putih, cabai merah, dan kencur dengan sedikit air hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Tuang 1.500 ml air, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Setelah mendidih, kocok 2 butir telur, lalu masukkan ke dalam kuah sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan irisan cabai rawit atau daun bawang untuk tambahan rasa pedas dan aroma yang segar.
Penyajian:
- Siapkan cireng goreng dalam mangkuk.
- Tuang kuah telur pedas di atasnya hingga meresap ke dalam cireng.
- Taburkan irisan cabai rawit atau daun bawang sebagai pelengkap dan cireng banyur siap disajikan.
Tips Membuat Cilor Banyur Bumbu Pedas Gurih
- Pastikan adonan cireng tidak terlalu kalis agar hasilnya tetap kenyal dan tidak keras setelah digoreng.
- Gunakan api sedang saat menggoreng supaya bagian luar renyah tanpa cepat gosong.
- Kocok telur sebelum dimasukkan ke kuah agar hasilnya menyebar rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan cabai rawit sesuai selera untuk sensasi pedas yang lebih mantap.
- Sajikan selagi hangat agar cireng tetap lembut dan kuahnya terasa lebih segar.
Cilor banyur dengan bumbu pedas gurih ini siap memanjakan lidah. Sensasi kenyal dan kuahnya yang berbumbu bikin setiap gigitan makin nikmat. Cocok buat camilan sore atau teman nongkrong bareng. Jangan lupa sajikan selagi hangat biar rasanya makin mantap!
