Salah satu jajanan asal Bandung yakni cimol, kini memiliki popularitas yang moncer di kalangan pencinta kuliner. Tak hanya sekadar aci saja, kini varian cimol pun makin beragam. Mulai dari isian keju, sambal balado, dan isian daging ayam.
Jika kamu pencinta cimol, gak ada salahnya untuk bikin homemade varian lainnya yakni resep cimol keju kuah. Walau dibuatnya kuah, tapi kamu harus menggoreng cimol dulu agar terdapat sensasi renyah. Yuk, simak langsung resep cimol keju berikut ini!
Bahan:
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan membuat adonan cimol. Siapkan wadah atau mangkuk yang cukup besar untuk menguleni bahan adonan. Sebelumnya, panaskan air sebanyak satu gelas untuk mencampur bahan. Adapun bahan yang diperlukan diantaranya tepung tapioka dan air hangat.
Uleni tepung tapiokan dengan menambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai terlihat kalis. Setelah itu, lanjut bentuk adonan yang sudah jadi. Tahap ini kamu bisa membentuk adonan sesuai dengan seleramu, atau bisa juga dibentuk bulatan tambahakn potongan keju mozarella lalu sedikit dipipihkan. Taburi sedikit tepung tapioka agar tidak lengket saat digoreng.
Siapkan wajan yang sudah dituangkan minyak goreng. Tips yang perlu diperhatikan agar cimol tidak meletus adalah ada pada cara menggorengnya. Di tahap penggorengan kamu perlu menggunakan api yang paling kecil, meskipun lama tapi ini lebih efektif agar cimol tidak meletus.
Selain itu, tekstur dan tingkat kematangan cimol tidak hanya di luar tapi juga sampai di dalamnya. Jangan lupa untuk aduk-aduk terus sampai cimol mulai mengembang. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
Siapkan food processor untuk menghaluskan bahan-bahan kuah. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, lalu tiriskan.
Panaskan air secukupnya untuk kuah cimol. Tunggu air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu tumis tadi. Selagi menunggu mendidih, kamu bisa menambahakan berbagai bumbu perasa seperti garam, gula, kaldu jamur, penyedap rasa. Aduk-aduk sampai air sedikit menyusut. Angkat dan tiriskan.
Susun cimol yang sudah digoreng di atas mangkuk. Lalu, siram dengan kuah cimol yang panas. Bila perlu tambahkan pula jeruk limau, potongan timun dan kerupuk. Bila kamu menyukai rasa pedas kamu bisa menambahkan bubuk cabai ekstra.
Resep cimol keju kuah anti meletus bisa kamu dinikmati bersama dengan keluarga di rumah. Kejunya lumer dan kuah pedasnya bikin ngiler. Caranya simpel dan tidak membutuhkan banyak bahan. Kamu bisa jajan tanpa mengeluarkan uang yang banyak. Selain itu, makanan sehat memang dibaut dari olahan sendiri. Selamat mencoba, ya.