Resep Cireng Ayam Bandung ala Chef Firhan, Isiannya Melimpah!

Name: Resep Cireng Ayam Bandung ala Chef Firhan, Isiannya Melimpah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Des 2023, 20:15 WIB

Nadhifa Arnesya

cireng ayam khas Bandung (YouTube.com/Wais Alqorni)

Kota Kembang sangat kaya akan keberagaman kuliner yang memikat selera. Salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah cireng ayam khas Bandung. Cireng yang singkatan dari aci goreng, merupakan camilan yang terbuat dari tepung kanji yang digoreng hingga krispi.

Dipadukan dengan ayam yang diolah dengan bumbu khas, cireng ayam ini menjadi pilihan camilan yang lezat dan menggugah selera. Melalui media sosialnya, Chef Firhan membagikan resep cireng ayam autentik yang dijamin bikin ketagihan. Ikuti resep cireng ayam khas Bandung dan cara pembuatannya berikut ini, yuk!

Bahan Cireng Ayam khas Bandung

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Philippe Zuber)

Bahan isi:

450 gram dada ayam
1 batang serai
1 jempol lengkuas
1 sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
1 jempol kencur
1 ruas jari jahe
100 ml minyak

Bahan kulit:

350 gram tepung tapioka
35 gram tepung terigu
300 ml air panas
1,5 sdt kaldu bubuk
1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat Cireng Ayam Bandung

ilustrasi memasak isian cireng ayam (YouTube.com/Masak Bareng Teteh Vika)

Siapkan bahan isian dengan merebus ayam sampai matang, kurang lebih selama 25 hingga 30 menit. Setelah matang, suwir ayam hingga berukuran kecil.
Hancurkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, jahe, dan minyak.
Tumis bumbu halus sampai matang dan aroma langunya hilang. Tambahkan serai dan lengkuas. Masukkan air, gula, penyedap, kaldu bubuk, dan garam. Aduk sampai merata dan koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan ayam dan tumis bersama bumbu. Masak hingga airnya menyusut.
Untuk adonan kulitnya, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan bawang putih, dan air panas. Aduk sampai teksturnya kalis.
Cetak adonan menggunakan cetakan pastel dan masukkan isian ayam suwir ke dalamnya.
Panaskan minyak dan goreng cireng hingga sedikit kecokelatan. Cireng ayam Bandung pun siap disajikan!

Tips Membuat Cireng Ayam

cireng ayam khas Bandung (YouTube.com/Wais Alqorni)

Saat menyuwir ayam, kamu bisa menggunakan bantuan mixer alih-alih menyuwir manual dengan garpu agar prosesnya lebih cepat dan mudah.
Ketika membuat adonan, pastikan kamu menggunakan air panas karena inilah kunci dari tekstur kalisnya.
Jangan membentuk adonan terlalu tips karena rawan robek dan hancur saat digoreng. Karena itu, buat adonan sedikit lebih tebal agar lebih kokoh.

Cireng ayam khas Bandung tentu akan menjadi hidangan yang cocok dinikmati sebagai camilan di tengah hari atau sebagai teman saat bersantai bersama keluarga dan teman. Selain langsung digoreng, kamu juga bisa menjadikannya sebagai stok frozen food di kulkas. Jangan lupa dicoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.