Cireng merupakan gorengan yang sering sekali dipasangkan dengan aneka macam bumbu. Sebab, makanan yang garing di luar dan kenyal di dalam ini punya kenikmatan berbeda saat dipasangkan bersama bumbu yang semarak.
Kalau bosan dengan saus kacang atau sambal, kamu bisa ganti pendamping cireng pakai bumbu cabai garam. Untuk menambah kelezatan, cireng yang dipakai pun berasal dari campuran dengan tahu. Lengkapnya bisa disimak di bawah ini!
Bahan cireng tahu:
5 buah tahu putih
100 gram tepung tapioka
1 sdt bawang putih bubuk, opsional
1 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bahan bumbu:
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
1-2 batang daun bawang
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya kaldu bubuk
Potong tahu putih jadi dua bagian (atau sesuaikan dengan ukuran tahu), kemudian tiriskan airnya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu basah. Tekan tahu pakai gelas atau sendok sampai pipih, tapi jangan sampai hancur.
Kemudian masukkan tepung tapioka, lada, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih di mangkuk baru. Campur sampai merata adonan merata.
Setelah itu, tuang minyak ke dalam wajan. Panaskan menggunakan api sedang selama beberapa saat.
Masukkan tahu tadi ke dalam mangkuk berisi adonan tepung, baluri pakai adonan tapioka sampai tertutup sempurna. Lalu segera masukkan ke wajan panas.
Goreng adonan cireng tahu ini sampai satu sisinya kecokelatan, baru dibalik. Masak sampai sisi lain matang sempurna, angkat.
Lakukan cara yang sama untuk sisa adonan yang masih ada. Jangan lupa ditiriskan biar cireng tahu tidak terlalu berminyak.
Kemudian siapkan adonan bumbu cabai garam dengan mengiris bawang putih kupas, daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang, daun bawang, dan cabai sampai layu. Bumbui dengan garam, lada, serta kaldu bubuk secukupnya.
Kemudian, masukkan cireng tahu dan aduk cepat. Matikan api setelah bumbu terlumuri sempurna.
Selain tahu putih, kamu juga bisa gunakan tahu kuning sebagai bahan pembuatan cireng tahu. Tiriskan sebelum dipipihkan biar tidak terlalu berair.
Pastikan tahu terlumuri adonan tapioka secara maksimal supaya cireng jadi lebih tebal dan teksturnya seimbang antara renyah, lembut, dan kenyal.
Jangan menggoreng terlalu banyak bahan dalam satu wajan, khawatir bisa membuat suhu minyak turun dan bikin cireng berminyak.
Kalau ingin ada sentuhan rasa segar, kamu bisa menambahkan irisan daun jeruk secukupnya di dalam bumbu cabai garam.
Cireng tahu cabai garam ini jadi suguhan spesial untuk ngemil berbeda di rumah. Perpaduan tekstur dan rasanya yang beragam bisa bikin ketagihan. Lebih-lebih lagi kalau pendampingnya berbentuk kopi atau teh favorit, bisa makin puas, deh!