Resep Clafoutis Apel Khas Prancis, Dessert Klasik yang Manis
- Clafoutis adalah dessert klasik Prancis yang praktis dan mudah dibuat.
- Resep clafoutis apel terdiri dari 11 bahan dan 12 langkah pembuatan.
- Tips variasi resep clafoutis antara lain menggunakan buah apel pink lady, campur tepung terigu dengan almond, dan tambahkan rempah-rempah untuk aroma wangi.
Selama ini kita mengenal dessert ala Prancis adalah salah satu hidangan terkenal yang cukup tricky pembuatannya. Namun, diantara hidangan penutup tersebut, clafoutis menjadi salah satu pilihan dessert klasik yang praktis, mudah, dan menggugah selera.
Biasanya, clafoutis dibuat dengan buah ceri hitam yang manis, berpadu dengan adonan seperti custard, menghasilkan rasa kue yang lezat dengan tampilan yang cantik sekaligus. Selain menggunakan ceri hitam, dessert manis ini bisa dikreasikan dengan buah lainnya.
Clafoutis apel adalah alternatif yang tak kalah lezat, dengan rasa manis alami dan aroma khas apel yang harum saat dipanggang. Teksturnya yang lembut dan sedikit lumer di mulut menjadikannya dessert yang cocok dinikmati kapan saja. Penasaran cara membuatnya? Yuk, intip resep clafoutis apel khas Prancis berikut ini.
Bahan Membuat Clafoutis Apel
- 5 buah apel ukuran sedang
- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdm gula pasir untuk memasak apel
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 4 butir telur besar
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanili
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 250 ml susu
Cara Membuat Clafoutis Apel
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius. Olesi bagian permukaan dan samping loyang dengan mentega lalu sisihkan.
- Kupas buah apel lalu potong tipis memanjang, jangan lupa bersihkan sisa biji dan kulit yang masih tertinggal.
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan lalu masukkan potongan apel, 1 sdm gula pasir, dan kayu manis bubuk.
- Masak apel hingga empuk lalu pindahkan ke loyang sambil dirapikan dan membentuk pola cantik. Pastikan tampilan apel tetap utuh ya, jangan terlalu lembek.
- Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan ekstrak vanili dengan whisk hingga larut.
- Di wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur lalu aduk perlahan.
- Lelehkan sisa mentega lalu campur dengan susu hingga rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit larutan susu ke dalam adonan sambil diaduk sampai halus dan tidak menggumpal.
- Tuangkan adonan di atas apel lalu panggang selama 35-40 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang.
- Potong-potong clafoutis apel lalu sajikan.
Tips Membuat Clafoutis Apel
- Berbagai jenis buah apel bisa digunakan untuk membuat clafoutis. Salah satu rekomendasi buah apel yang enak adalah jenis apel pink lady yang mempunyai tekstur renyah dan tidak lembek setelah dipanggang bersama adonan clafoutis.
- Campur tepung terigu dengan tepung almond untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan nutty.
- Untuk memastikan tekstur adonan benar-benar halus, sebaiknya saring adonan sembari menuangkannya ke dalam loyang.
- Untuk membuat clafoutis dengan aroma rempah yang wangi, tambahkan kapulaga bubuk atau cengkeh bubuk pada adonan clafoutis.
- Setelah mencampurkan semua bahan, diamkan adonan selama 15-30 menit di suhu ruang agar gluten sedikit mengembang sehingga adonan jadi lebih ringan dan tidak terlalu kenyal saat matang.
- Sebelum disajikan, tambahkan topping gula halus, kayu manis bubuk, atau salted caramel yang manis.
Sajian penutup ala Prancis ini cukup mudah dibuat, bukan? Tak butuh teknik khusus, bahan yang digunakan pun cukup sederhana. Sajikan clafoutis apel dengan teh atau kopi hangat ya.
