Creme brulee merupakan dessert klasik khas Prancis yang memadukan adonan lembut di dalamnya, dan bagian renyah terkaramelisasi pada bagian luar. Sajian ini memang secara umum disajikan tanpa varian rasa.
Namun, ternyata menu ini bisa dikombinasikan dengan cokelat sebagai sajian utamanya. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan untuk creme brulee:
Bahan untuk topping:
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah dengan memanaskan wajan untuk diisi gula hingga mencair. Lalu, tambahkan krim dan cokelat potong ke dalamnya. Aduklah hingga semua bahan tercampur merata.
Di mangkuk medium yang berbeda, gunakan gula pasir dengan tambahan kuning telur ke dalamnya. Aduklah hingga tercampur sempurna. Tuangkan adonan sebelumnya ke dalam mangkuk ini hingga nantinya menjadi sebuah adonan baru yang siap dipanggang.
Proses pengolahan custard pada creme brulee dapat dilakukan dengan cara mengukusnya di dalamnya air pada wajan yang dipanaskan. Proses ini memakan waktu sekitar 1 jam hingga cukup matang. Jika sudah, maka sisihkan sejenak.
Untuk menyajikannya, kamu perlu memasukkan custard ke dalam kulkas terlebih dahulu selama 1 jam. Setelah itu, tuangkan beberapa gula dan panaskan dengan alat khusus hingga gula terkaramelisasi. Kamu bisa langsung menyantapnya selagi hangat ataupun dingin.
Proses pengolahan creme brulee cokelat yang mudah tentunya bisa dicoba oleh semua orang. Bikin kepengin gak tuh?