Resep Coto Makassar Asli yang Bikin Lidah Bergoyang

Bahan-bahan:

1. 1,5 kilogram daging sapi, potong-potong
2. 1/2 kilogram jantung sapi, potong-potong
3. 17 siung bawang merah
4. 14 siung bawang putih
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt jintan
8. 3 batang serai, iris
9. 3 ruas besar lengkuas, iris
10. 1 ruas jahe
11. 1 lembar daun salam
12. gula merah secukupnya
13. 5 butir kemiri goreng, haluskan
14. 2 bungkus penyedap rasa
15. garam secukupnya
16. 1 gelas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
17. 5,5 liter air
18. kecap secukupnya 
19. minyak secukupnya 

1. Panaskan air di dalam panci, lalu rebus potongan daging sapi
2. Beri garam secukupnya lalu tutup panci dan masak hingga matang dan empuk, sisihkan air rebusan
3. Haluskan lengkuas, serai, jahe, dan air menggunakan blender, lalu sisihkan
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih
5. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, kemiri halus, jintan, lada bubuk, ketumbar bubuk, hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
6. Panaskan air rebusan, lalu masukkan bahan yang sudah ditumis
7. Tambahkan penyedap rasa dan kacang tanah halus, lalu aduk hingga merata
8. Masukkan kecap dan gula merah secukupnya
9. Terakhir, masukkan daging, dan masak sebentar
10. Angkat dan sajikan coto makassar selagi hangat.

Itulah resep coto makassar asli yang lezat banget. Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan sambal supaya jadi lebih nikmat ya. Selamat mencoba!