Creamy chicken noodle soup bisa dibilang mi ayamnya versi Barat. Meskipun chicken noodle soup biasanya memiliki kuah bening, versi creamy ini menambahkan krim atau susu. Aromanya yang harum dan kuahnya yang creamy membuat hidangan ini terasa seperti pelukan hangat.
Sup ini sangat cocok untuk hidangan keluarga yang praktis, lezat, dan disukai semua orang. Kuahnya yang gurih dan creamy, potongan ayam yang empuk, dan mi dijamin langsung memuaskan perutmu. Yuk, buat juga di rumah!
1 sdm minyak goreng atau minyak zaitun
2 wortel ukuran besar, kupas dan potong kecil-kecil
1 batang seledri, iris tipis
½ bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt bumbu Italia, atau campuran oregano, basil, dan parsley kering
1 sdt garam
¼ sdt thyme kering
¼ sdt lada hitam bubuk
720 ml kaldu ayam rendah sodium
450 gr atau 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit
165 gr mi telur
240 ml krim cair, bisa krim kental atau krim masak
1 sdm tepung maizena
150 gr kacang polong beku
Panaskan panci besar atau wajan di atas api sedang-tinggi, lalu tuangkan minyak. Setelah minyak panas, masukkan wortel, seledri, dan bawang bombai. Tumis, aduk sesekali, hingga bawang bombai lunak, harum, dan sedikit transparan.
Tambahkan bawang putih cincang, bumbu Italia, garam, thyme kering, dan lada hitam. Aduk rata dan tumis selama sekitar 1 menit, hingga aroma rempah-rempah keluar dan dapur berbau harum.
Tuangkan kaldu ayam, lalu masukkan dada ayam. Masak hingga sup mulai mendidih. Tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan masak selama 10-12 menit, atau hingga ayam matang dan empuk.
Angkat ayam dari panci dan suwir-suwir menggunakan dua garpu. Sisihkan agar tetap hangat sementara kamu menyiapkan sisa sup.
Tambahkan mi telur kering ke dalam panci berisi sup. Aduk sebentar, lalu tutup panci dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga mi matang dan masih sedikit kenyal tetapi tidak terlalu lembek.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim cair dan tepung maizena. Aduk hingga larut sempurna untuk menghindari gumpalan saat ditambahkan ke sup.
Tuang campuran krim ke dalam panci, lalu tambahkan kacang polong dan ayam suwir. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan sup mulai mengental dan menjadi lebih creamy.
Masak selama beberapa menit lagi, aduk sesekali, hingga sup benar-benar halus dan semua bahan panas merata. Cicipi terlebih dahulu, lalu tambahkan garam atau merica jika dirasa kurang pas. Sajikan hangat.
Jangan terburu-buru menuangkan kaldu. Pertama, tumis wortel, seledri, dan bawang bombai hingga lunak dan harum. Langkah sederhana ini membuat sup lebih kaya rasa dan tidak hambar.
Masak ayam hanya sampai matang dan empuk. Jika direbus terlalu lama, daging bisa menjadi kering dan kurang juicy. Setelah disuwir dan ditambahkan kembali ke sup, ayam akan tetap empuk.
Untuk menjaga sup tetap halus dan creamy, tambahkan campuran krim setelah mi hampir matang untuk mencegah krim terpisah atau menggumpal jika dimasak terlalu lama.
Kombinasi kaldu krim, ayam suwir yang lembut, sayuran segar, dan mi membuat hidangan ini lezat. Salah satu alasan sup ini begitu populer adalah karena menghangatkan dan cocok untuk semua usia. Andalan untuk makan keluarga kapan saja!