Resep Creamy Corn Cake, Olahan Jagung Manis Khas Brazil

4 buah jagung manis

3 butir telur

180 ml susu cair

5 sdm mentega cair

100 gr gula pasir

½ sdt garam

95 gr yellow cornmeal

30 gr flaked cornmeal

50 gr keju parmesan parut

85 gr keju mozarella parut

1 sdt baking powder

170 gr cream cheese

Serut biji jagung dari bonggolnya, lalu sisihkan 25 gram.

Blender sisa jagung dengan telur, susu, mentega, gula pasir, garam hingga creamy dan halus.

Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan yellow cornmeal, flaked cornmeal, keju parmesan parut, keju mozarella, dan sisa bulir jagung, aduk rata.

Tambahkan baking powder, lalu aduk kembali hingga rata.

Olesi loyang dengan minyak, lalu taburi dengan yellow cornmeal hingga rata.

Tuang setengah adonan kue ke dalam loyang, tambahkan cream cheese, lalu timpa dengan sisa adonan.

Panggang kue di oven dengan suhu 170-180°C selama 55-60 menit.

Creamy corn cake siap disajikan.

Pastikan telur, susu, mentega, dan cream cheese ada di kondisi suhu ruang agar mudah bercampur dengan bahan lainnya.

Panaskan oven selama 15-20 menit sebelum digunakan agar panasnya merata dan kue dapat lebih cepat matang. Selain itu, jangan terlalu sering membuka dan menutup oven karena dapat membuat suhu berubah dan kue menjadi bantat.

Tes kematangan kue dengan cara menggoyangkan loyang secara perlahan saat di dalam oven. Kue sudah matang jika bagian pinggirnya sudah kokoh, tetapi bagian tengah sedikit bergoyang seperti pudding. Bagian ini akan memadat seiring proses pendinginan.

Kamu bisa menambahkan kelapa parut kering sebagai topping jika ingin sensasi rasa yang lebih gurih dan tekstur renyah pada kue.

Setelah matang, keluarkan kue dari oven, lalu diamkan selama 60-90 menit hingga dingin. Cara ini dilakukan agar kue lebih mudah dikeluarkan dari loyang sehingga bentuknya tetap kokoh.