- 1 kilogram cumi segar, bersihkan
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah
- 3 ruas lengkuas
- 3 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm merica hitam
- 3 butir kemiri
- 1/2 butir kecil pala
- 1 sdm gula aren
- garam secukupnya
- air secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep Cumi Bumbu Bali yang Pedas Gurih dan Gak Alot
Bagi kamu pencinta seafood, pasti sudah gak asing lagi dengan berbagai olahan cumi yang lezat. Biasanya, cumi sering diolah dengan bumbu asam manis, saus tiram, atau saus padang yang sudah umum ditemukan di banyak tempat makan. Nah, kali ini, kamu bisa mencoba sesuatu yang berbeda, yakni cumi bumbu bali.
Resep ini menggunakan bumbu base genep, bumbu tradisional khas Bali yang terkenal kaya akan cita rasa khas rempah. Perpaduan rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis menciptakan kenikmatan di lidah.
Rempah-rempah yang kompleks membuat aroma masakan ini harum menggoda. Tekstur cuminya empuk dan juicy jika dimasak dengan cara yang tepat.
Penasaran bagaimana cara memasaknya? Yuk, simak resep cumi bumbu Bali berikut ini, ya!
Bahan Cumi Bumbu Bali
Cara Membuat
- Bersihkan cumi, buang tinta dan bagian keras di kepalanya, lalu cuci bersih.
- Haluskan semua bumbu base genep, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kencur, kunyit, jahe, merica, kemiri, pala, dan gula aren.
- Setelah semua bumbu halus, tumis bersama daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk.
- Tambahkan cumi, masak sebentar sambil diaduk.
- Tuang sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Cicipi rasanya, koreksi bumbu sesuai selera.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
- Cumi bumbu Bali siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan cumi segar, agar teksturnya lebih juicy dan rasa manis alaminya lebih terasa dibandingkan cumi beku.
- Jangan masak cumi terlalu lama, cukup lima menit saja, supaya dagingnya tetap empuk dan tidak alot.
- Campur cabai merah besar dan cabai rawit, biar warnanya menarik dan pedasnya pas.
Itu dia resep cumi bumbu Bali yang kaya rempah dan sedap maksimal. Cocok banget disantap bareng nasi putih hangat. Rasanya pedas dan gurih yang nendang, sijamin bikin nambah porsi. Selamat memasak, ya!
