Resep Dadar Gulung Isi Cream Pistachio, Super Lembut dan Fluffy

Bahan untuk adonan kulit dadar gulung:

1. 2 butir telur
2. 75 gram tepung terigu
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/4 sdt vanili
5. 200 ml susu cair
6. 1 sdm margarin
7. Sejumput garam
8. 2 sdm air perasan daun suji, untuk pewarna hijau

Bahan untuk isian cream pistachio:

1. 100 gram pistachio, sangrai dan haluskan
2. 200 ml whipping cream
3. 3 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt ekstrak vanili
5.  Susu cair secukupnya

1. Siapkan mangkuk, kocok lepas telur, gula, dan ekstrak vanili hingga semua bahan tecampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
2. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak agar tidak bergerindil. Aduk dengan perlahan.
3. Kemudian tambahkan susu cair dan air daun suji sambil terus diaduk hingga adonan halus dan mencapai tekstur kekentalan yang diinginkan.
4. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur atau margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Diamkan adonan selama 10-15 menit agar lebih set dan teksturnya kenyal saat dimasak.
6. Siapkan wajan anti lengket, oleskan sedikit minyak dan panaskan di atas api kecil.
7. Kemudian tuang adonan dadar gulung ke wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
8. Masak hingga bagian bawahnya sedikit kecokelatan dan tidak lengket, lalu balik dan masak lagi sebentar sebentar. Angkat dan tiriskan. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.
9. Siapkan wadah lain, kocok whipping cream dan gula hingga kaku serta menjejak.
10. Kemudian masukkan pistachio sangrai yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
11. Tambahkan ekstrak vanili dan sedikit susu cair jika kamu ingin tekstur yang lebih lembut dan wangi.
12. Selanjutnya, ambil selembar kulit dadar yang sudah dingin, lalu beri 1 sdm isian krim pistachio di tengahnya.
13. Gulung kulit dadar perlahan-lahan dan rapatkan ujungnya agar tidak terbuka. Ulangi sampai semua kulit dadar gulung dan adonan isian habis.
14. Sajikan dadar gulung isi cream pistachio di atas piring saji!

1. Jangan lupa untuk mengayak tepung terigu sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Ini membantu mencegah adonan bergerindil dan hasil kulit dadar lebih halus.
2. Setelah mencampurkan bahan, aduk adonan cukup rata. Jika terlalu lama, adonan bisa menjadi keras dan pecah.
3. Masak adonan kulit dadar di atas api kecil agar matang merata tanpa terbakar. Jangan terlalu lama memasak setiap sisi agar kulit tetap lembut.
4. Giling pistachio hingga halus, tapi jangan sampai teksturnya menjadi pasta. Ini akan memberikan sensasi yang lebih menyatu dengan krim tanpa memberi rasa yang berat.
5. Setelah mengocok whipping cream, biarkan sedikit mendingin di kulkas sebelum dipakai. Cream yang dingin lebih mudah diooleskan sebagai isian dan lebih kokoh.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat dadar gulung isi cream pistachio di rumah dengan rasa yang lembut, manis, dan nutty. Sajikan camilan ini sebagai pendamping saat bersantai atau minum teh di sore hari. Selamat mencoba ya!