Resep Daging Kambing Kecap Pedas yang Rasanya Menggetarkan Lidah

1. 400 gram daging kambing

2. 4 sdm kecap manis

3. ½ sdt garam

4. 1 sdt air jeruk nipis

5. 4 butir bawang merah, iris

6. 5 buah cabai rawit, iris

7. 2 buah cabai merah besar, iris serong

8. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

9. ½ sdt merica putih bubuk

10. ½ sdt gula merah, sisir

11. 100 ml air

1. Potong daging kambing berbentuk kotak sedang. Kemudian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama sekitar 30 menit.

2. Setelah itu, ambil wajan dan panaskan minyak. Masukkan daging kambing. Masak hingga berubah warna. Lalu, tambahkan bawang merah. Aduk sampai aromanya harum.

3. Selanjutnya, masukkan cabai rawit, cabai merah, dan daun jeruk untuk menambah aroma. Aduk kembali hingga rata.

4. Masukkan kecap manis, merica bubuk, garam, merica putih bubuk, dan gula merah. Tambahkan air. Masak sembari diaduk hingga daging kambing matang dan empuk.

5. Koreksi rasa. Jika pas di lidah, angkat dan sajikan daging kambing kecap pedas dengan nasi hangat untuk keluarga.

1. Jangan cuci daging kambing. Sebaiknya, lumuri dengan air jeruk nipis atau balut dengan daun pepaya selama 30 menit, lalu bilas sebelum dimasak.

2. Potong daging kambing tegak lurus dengan seratnya agar tekstur lebih empuk dan mudah dikunyah saat disantap.

3. Selain dimasak langsung, bisa juga merebus daging kambing lebih dulu selama 10-15 menit untuk mengangkat kotoran dan sisa darah penyebab bau.

4. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang sempurna sebelum dicampurkan dengan daging kambing agar tidak langu.

5. Tumis kecap manis dengan bumbu halus dan daging sebentar sebelum menambahkan air agar rasanya terkaramelisasi dengan baik.

Pencinta daging kambing wajib mencoba resep di atas untuk suguhan keluarga maupun tamu saat Hari Raya Idul Adha. Empuknya daging kambing yang dipadukan dengan bumbu yang pekat dan pedas dijamin bakal menggoyang lidah. Yuk, coba bikin!