Inspirasi Menu Spesial Keluarga: Resep Daging Kambing Saus Teriyaki
Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Di Indonesia, daging kambing lazimnya diolah menjadi sate, tongseng, atau tengkleng.
Ketiga masakan tersebut memang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Namun, kalau kamu merasa bosan menyantap ketiga olahan tersebut, kamu bisa kok mengolah daging kambing menjadi olahan lainnya yang gak kalah lezat.
Salah satunya daging kambing saus teriyaki. Resep daging kambing saus teriyaki sangat simpel dan mudah dibuat. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, resep lengkap daging kambing saus teriyaki berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 siung bawang putih (parut)
- 2 butir bawang merah (parut)
- 1/2 sdt merica hitam (memarkan agak halus)
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis (peras)
- 2 sdm minyak sayur
2. Potong dadu lalu lumuri dengan jeruk nipis
Pertama-tama, potong dadu daging kambing dengan ukuran sekitar 3x3x3 cm. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah bersama dengan air jeruk nipis, lalu aduk hingga merata.
Diamkan daging kambing selama kurang lebih satu jam. Langkah ini berguna untuk mengurangi bau prengus pada daging.
3. Marinasi dengan bumbu rempah
Pindahkan daging kambing ke wadah bersih lainnya. Kemudian, masukkan bawang putih, bawang merah, merica hitam, kecap manis, dan saus teriyaki.
Aduk semuanya hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Tumis hingga berubah warna
Langkah selanjutnya, panaskan minyak sayur, lalu tumis daging kambing yang sudah dimarinasi hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Matikan api kompor.
Angkat dan letakkan di piring saji. Daging kambing saus teriyaki cocok disajikan dengan acar.
5. Tips menghilangkan bau prengus pada daging kambing
Ada beberapa cara untuk mengurangi dan menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Berikut tips-tipsnya.
- Aroma prengus pada daging kambing biasanya muncul dari bagian lemaknya. Oleh karena itu membuang lemak-lemak yang menempel pada daging bisa mengurangi bau prengus.
- Jangan mencuci daging sebelum dimasak. Bau prengus pada daging kambing dapat berkurang jika tidak dicuci sebelum dimasak. Cukup pisahkan saja jika ada bagian yang kotor.
- Susu juga bisa jadi solusi untuk menghilangkan bau pada daging. Potong daging jadi bagian kecil, rendam dalam susu dan diamkan di kulkas selama sekitar 2-3 jam.
Dengan resep daging kambing saus teriyaki di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Menu istimewa gak harus menunggu acara spesial, kan?
