Resep Daging Lada Hitam ala Hotel yang Enaknya Kebangetan
Kamu gak perlu bingung memasak daging sapi di rumah. Sebab, kamu bisa membuat menu daging lada hitam ala hotel yang enak banget, lho. Bumbunya cukup simpel dan dapat dipraktikkan di rumah.
Kamu pasti pernah makan daging lada hitam saat makan di hotel, baik saat sarapan atau makan malam, kan? Teksturnya empuk saat digigit, sehingga bikin semua orang ketagihan. Resep daging lada hitam ala hotel ini mudah untuk kamu praktikkan!
Bahan Daging Lada Hitam
- 50 gram daging has iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombai
- 1 buah paprika iris kotak
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 11/2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena larutkan dengan air
- margarin atau minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan daging dengan kecap asin dan madu, lalu aduk rata. Tutup dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 1 jam.
- Setelah sejam, panaskan wajan, lalu masukkan mentega. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging, masak hingga warnanya berubah menjadi pucat.
- Masukkan air, lalu aduk rata. Masak sampai air menyusut dan daging menjadi empuk. Tambahkan bawang bombai, paprika, dan lada.
- Tambahkan air, lalu masukkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, dan penyedap. Masukkan gula, aduk dan masak sampai aromanya wangi.
- Kecilkan api, lalu tambahkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
- Koreksi rasanya, kalau sudah pas segera angkat.
- Sajikan daging lada hitam ala hotel bersama nasi putih hangat.
Tips Memasak Daging Lada Hitam ala Hotel
Meski tak direbus, daging lada hitam terasa empuk karena menggunakan daging bagian has dalam atau luar yang dipotong tipis. Namun, kamu bisa menggunakan bagian lain, tetapi usahakan pilih yang memiliki banyak lemak.
Selain itu, bila ingin direbus juga boleh. Gunakan teknik 5—30—7, yang mana 5 menit rebus, 30 menit diamkan, dan 7 menit rebus lagi untuk hasil daging empuk. Jangan lupa potong daging berlawanan arah dengan serat daging agar hasilnya gak alot saat dimasak.
Meski bikinnya di rumah saja, tetapi rasa daging lada hitam ala hotel buatanmu bakal enak banget. Memarinasi daging sapi yang tepat membuat cita rasanya meresap hingga ke dalam, lho. Cobain bikin di rumah, yuk!
