Resep Daging Sapi Balado Pedas Manis Madu yang Bikin Lidah Ketagihan

24 Sep 2025, 21:10 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi daging sapi balado pedas manis madu (vecteezy.com/Erwin Pieloor)

Intinya sih...

Daging sapi balado pedas manis madu bikin nafsu makan meningkat
Bumbu balado dihaluskan dan dimasak bersama daging sapi, tambahan madu membuat rasa lebih lembut dan unik
Tips: pilih daging sapi bagian has dalam, jangan masukkan madu di awal memasak, gunakan campuran cabai keriting dan rawit untuk rasa seimbang

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa sih, yang bisa menolak kelezatan daging sapi balado dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit gurih? Hidangan ini selalu berhasil bikin nafsu makan meningkat, apalagi kalau disantap dengan nasi hangat. Sensasi pedas dari cabai yang menyatu dengan manisnya madu membuat rasanya begitu istimewa. Ditambah lagi, aroma harum bumbu balado yang menggoda bisa bikin siapa pun langsung lapar.

Kalau biasanya balado hanya dibuat dengan cabai dan bumbu dasar, kali ini kamu bisa mencoba versi spesial dengan tambahan madu. Rasa manis alami dari madu membuat daging balado jadi lebih lembut dan punya sentuhan unik. Cocok banget untuk lauk harian maupun sajian spesial bersama keluarga. Yuk, intip bahan, langkah, dan tips rahasia agar daging sapi balado pedas manis madu ini semakin sempurna.

Bahan Daging Sapi Balado Pedas Manis Madu

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Goumbik)

500 gram daging sapi, iris tipis
5 sendok makan madu murni
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
150 ml air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Balado Pedas Manis Madu

ilustrasi menumis (pexels.com/makafood)

Daging sapi direbus terlebih dahulu hingga setengah empuk dengan sedikit garam. Proses perebusan ini akan membuat serat daging menjadi lebih lembut dan mudah menyerap bumbu.
Bumbu balado dihaluskan dengan cara diulek atau di-blender hingga halus. Bahan yang dihaluskan meliputi cabai, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam untuk menambah rasa.
Bumbu halus ditumis bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Proses ini membuat aroma rempah semakin keluar dan siap menyatu dengan daging.
Daging sapi yang sudah direbus dimasukkan ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu halus yang wangi.
Air asam jawa, kecap manis, garam, gula, dan merica ditambahkan ke dalam masakan. Setelah itu, tuangkan air agar daging matang sempurna dan bumbu lebih meresap.
Madu dituangkan ketika kuah mulai mengental. Aduk perlahan agar rasa manis alami merata dan tidak membuat bumbu gosong.
Masakan dimasak kembali hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk. Setelah matang, daging sapi balado pedas manis madu siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat

ilustrasi memasak daging (pixabay.com/Engin_Akyurt)

Pilih daging sapi bagian has dalam atau sandung lamur agar teksturnya empuk.
Jangan memasukkan madu di awal memasak karena bisa membuat rasa pahit dan gosong.
Gunakan cabai campuran (cabai keriting dan rawit) agar rasanya seimbang antara pedas dan wangi.
Masak dengan api kecil setelah madu ditambahkan supaya bumbu tidak cepat kering.

Siap mencoba resep daging sapi balado pedas manis madu ini di rumah? Aroma dan rasanya pasti bikin siapa pun tak sabar untuk menyendok nasi lagi dan lagi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.