Resep Daging Sapi Cincang Balado yang Lembut dan Nikmat
Daging sapi cincang merupakan salah satu bahan makanan yang cocok dipadukan dengan berbagai jenis bumbu. Salah satunya bumbu balado. Tekstur daging yang empuk dan lembut akan berpadu sempurna dengan bumbu balado yang gurih, sekaligus ada sentuhan pedasnya.
Kamu ada stok daging sapi giling yang cukup banyak? Jika iya, kamu bisa memasaknya dengan bumbu balado. Hidangan ini bisa disantap di rumah bareng keluarga atau jadi bekal ngantor. Simak resep daging sapi giling balado berikut ini!
Bahan Daging Sapi Cincang Balado
- 300 gram daging sapi cincang
- 1 butir putih telur
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan tepung maizena
- 25 gram tepung roti
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml air es
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu balado (dihaluskan):
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- air secukupnya
Cara Membuat
- Olah daging cincangnya terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai sampai kecokelatan dan harum. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk atau wadah untuk mencampur adonan. Masukkan daging sapi giling, bawang bombai yang sudah ditumis, bawang putih, tepung maizena, baking powder, putih telur, tepung roti, air es, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk menggunakan tangan sampai merata.
- Ambil daging secukupnya, lalu pipihkan. Diamkan selama 10 menit di suhu ruang.
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng daging sapi sampai matang dan kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, buat bumbu baladonya. Tumis semua bahan bumbu balado dengan minyak panas secukupnya.
- Setelah bumbu matang dan harum, tambahkan air secukupnya. Aduk merata dan biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk kembali sampai merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan daging cincang yang sudah digoreng. Aduk perlahan sampai merata.
- Lanjutkan memasak sampai airnya surut dan bumbu meresap. Matikan api.
- Pindahkan daging dan bumbunya di atas piring saji.
- Daging sapi cincang balado siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan daging sapi yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan bagus dan berkualitas.
- Jika daging dalam keadaan beku, kamu wajib mencairkannya terlebih dahulu sebelum digunakan. Pindahkan daging ke chiller atau rak bawah kulkas semalaman dan dimasak keesokan harinya. Sebaliknya, kalau mau dimasak sore, pindahkan ke chiller sejak pagi hari, ya!
- Hati-hati saat mencampurkan daging dengan bumbu balado. Jangan terlalu "bersemangat" mengaduk yang mengakibatkan daging jadi hancur!
Nah, itu dia resep daging sapi cincang balado yang enak, dan lembut sebagai lauk pendamping nasi. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi (tergantung ukuran dagingnya). Estimasi total waktu pembuatannya 50-60 menit. Selamat memasak!
