Resep Dakgalbi Mozarella, Tumis Ayam Pedas khas Korea

Bahan-bahan saus:

1. 7 siung bawang putih cincang halus

2. 2 cm jahe cincang halus

3. 1 1/2 sdm gochujang

4. 1 sdm gochugaru

5. 1 sdm mirin (opsional)

6. 1 sdt minyak wijen

7. 1/2 sdt lada hitam

Bahan-bahan dakgalbi:

1. 450–500 gram dada ayam, potong dadu

2. 1/2 bawang bombay, iris

3. 1/2 kol, iris

4. 2 wortel, potong dadu

5. 2 kentang sedang, potong dadu

6. Air secukupnya

7. 1 batang daun bawang, iris

8. Keju mozarella secukupnya

1. Siapkan saus terlebih dahulu dengan menggabungkan seluruh bahan saus ke dalam satu wadah, kemudian aduk hingga teksturnya menyatu dan warnanya merata.

2. Setelah itu, sisihkan agar bumbunya semakin menyatu.

3. Lumuri ayam dengan sebagian saus, kira-kira dua sendok makan, pastikan setiap potongan ayam tertutup bumbu.

4. Simpan dalam kulkas sekitar 15 menit hingga 2 jam supaya rasanya lebih meresap.

5. Panaskan grill pan, lalu tata bawang bombay, kol, wortel, dan kentang secara berlapis. Setelah itu, letakkan ayam berbumbu di bagian atasnya bersama sisa saus.

6. Aduk perlahan hingga semuanya mulai berubah warna selama sekitar 2 menit di api besar.

7. Kecilkan kompor, lalu lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak cepat gosong.

8. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses pematangan dan masak sampai kuahnya mengecil.

9. Masukkan daun bawang dan taburkan mozarella, biarkan keju meleleh perlahan di atas panasnya dakgalbi. Jika sudah lumer dan sayuran empuk, angkat dan sajikan.

10. Dakgalbi mozarella siap dinikmati selagi panas, makin mantap dimakan rame-rame!

1. Potong sayuran dan ayam dengan ukuran seragam supaya matangnya lebih merata.

2. Gunakan grill pan atau wajan datar tebal agar muncul aroma smoky khas dakgalbi.

3. Jika ingin lebih pedas, tambahkan gochugaru sedikit demi sedikit.

4. Untuk rasa manis gurih, kamu bisa menambahkan sedikit madu atau gula aren.

5. Keju mozarella sebaiknya ditambahkan di tahap akhir agar tidak cepat gosong.

6. Kalau ingin lebih autentik, tambahkan tteok (rice cake) ala Korea.

Dakgalbi mozarella memang jadi salah satu hidangan Korea yang mudah dibuat di rumah namun tetap terasa spesial. Perpaduan ayam berbumbu pedas dengan lelehan keju membuat siapa saja langsung jatuh cinta pada suapan pertama. Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya masak dakgalbi versi kamu sendiri di rumah!