Resep dan Cara Membuat Saus Karamel Sederhana, Cuma Butuh 5 Bahan!

• 450 gram caster sugar (gula kastor)
• 12 sdm air
• 226 gram unsalted butter
• 240 ml heavy cream
• 2 sdt vanilla extract
• 1/2 sdt garam (opsional)

1. Lelehkan gula dan air dalam panci antilengket. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
2. Jangan mengaduk gula, karena akan berpotensi terbentuk kristal yang membuat teksturnya rusak. Cukup goyang-goyangkan panci saat gula sudah berubah warna kecokelatan.
3. Saat warnanya sudah berubah menjadi amber, masukkan mentega. Aduk hingga seluruhnya mencair.
4. Matikan api, lalu tuang heavy cream ke dalamnya. Aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Terakhir, tambahkan garam dan vanilla extract, lalu aduk kembali.

1. Gunakan panci heavy-base alias yang memiliki dasar tebal agar panas lebih merata. Sehingga gula meleleh dengan baik.
2. Kalau kamu menemukan butiran gula mulai mengkristal di pinggiran panci, basahi dengan air. Gunakan brush untuk mengoleskan air di panci.
3. Kalau tidak ada gula kastor, kamu bisa gunakan gula pasir biasa, karena yang membedakan keduanya hanya ukuran saja. 
4. Kamu bisa tambahkan garam sesendok teh lagi (1,5 sdt) untuk membuat salted caramel. 
5. Dinginkan karamel dalam suhu ruang terlebih dahulu, simpan di dalam wadah kedap udara.

Mudah, kan? Selamat mencoba bikin saus karamel sendiri di rumah!